مرقوق دجاج

مرقوق دجاج almrkoq يعتبر المرقوق من الوصفات و الاكلات السعودية الشعبية تشتهر بها منطقة نجد .

مقادير مرقوق دجاج بالخضار :

بصل
معجون طماطم
جزر
دجاج مقطع ارباع
مكعب ماجي
بطاطس
فلفل رومي
كوسة
باذنجان
بزار
ملح
كمون
فلفل اسود
طحين بر الاسمر
ماء

طريقة عمل مرقوق دجاج بالخضار :

تعجن الطحين بالماء لكي نجهز عجينة المرقوق ثم نقطع البصل والدجاج والجزر والبطاطس والفلفل البارد و نضعها في قدر مع بعض ونضيف لها البهار والماجي والملح والكمون ومعجون الطماطم والماء المغلي نتركه على النار مدة 10 دقائق ثم نضيف الكوسة وبعد 10 دقايق نضيف الباذنجان وبعد 4دقايق نرق عجينة المرقوق في صحن و نشكله على شكل كرات و نفردها حتى تصبح دائرة مسطحة ونضعها في القدر وطبعآ لازم التحريك كل شوي عشان العجين مايتكتل و نتركها على النار حتى الاستواء ثم تقدم بالصحة و العافية .

نصائح لحفظ الدجاج و تحضيره للطبخ :

يجب تبريد أو تثليج الدجاج عند شرائه و ابقاء التغليف الأساسي الذي اشتريتيه فيه ، و يمكن تذويب الدجاج بثلاث طرق مختلفة :
1- في البرّاد : نتركه أثناء الليل لليوم التالي .
2- في الماء : بتغطيس الدجاج المغلف وتغيير الماء كل 30 دقيقة .
3- في المايكرويف : لبضعة دقائق ولكن يتطلب طبخه فورا حالما يتم تذويب الثلج عنه .

اطباق مرافقة :

يمكن ان يقدم الى جانب مرقوق دجاج بالخضار في الحفلات و الولائم مقبلات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب مرقوق دجاج بالخضار اطباق رئيسية مثل : الكبة المشوية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، الكبة المقلية .