شيخ المحشي كوسا

شيخ المحشي كوسا باللبن Sheikh elmahshi من اكلات المحشي السورية اللذيذة السهلة مكونها الاساسي الكوسا المحشو باللحم و المطبوخ في صلصة اللبن .

مقادير شيخ المحشي كوسا باللبن :

2 كيلو كوسا صغيرة الحجم
كيلو لحم ضان ( غنم ) مفروم
باقة بقدونس صغير تنقى حبات الورق وتفرم ناعم
صنوبر
كيلو لبن
فلفل اسود
بهار بارد مشكل
مكعب مرق دجاج
نصف ملعقة صغير نعنع يابس
رشة عصفر
2 ملعقة نشاء للبن يخفق مع اللبن حتى لا يفرط و يبقى متماسك

طريقة عمل شيخ المحشي كوسا باللبن :

نحفر الكوسا ونغسلها بالماء و نصفيها ثم نقليها في زيت غزير حتى تحمر ثم نبدأ تجهيز حشوة شيخ المحشي كوسا فنقلي اللحمة مع الصنوبر و نضيف اليها الفلفل الاسود و البهار المشكل و بعد ان تستوي نشيف اليها البقدونس المفروم ناعم ثم نحشي حبات الكوسا بالحشوة و تصف في صينية او نبدأ تجهيز صلصة اللبن .
لتجهيز صلصة اللبن نضع اللبن في وعاء على النار و نضيف له ملعقتي النشاء و نحرك جيدا ببطء حتى يغلي المزيج ثم نضيف مكعب مرق الدجاج و النعناع اليابس و العصفر و يترك 5 – 10 دقائق حتى يغلي بعدها نسكبة فوق الكوسا ونضع صينيه الكوسا على النار تغلي مع اللبن لمدة 5 دقائق أخرى ونطهي الارز مع الشعيرية و نقدم شيخ المحشي كوسا باللبن مع الارز ، وصحتين وعافية .

اطباق مرافقة :

يقدم الى جانب شيخ المحشي كوسا باللبن مقبلات و سلطات و شوربات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب شيخ المحشي كوسا باللبن اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، الكبة المقلية ، شيش برك ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، فتة الدجاج .