اكلات سورية
-
يقطين باللبن
يقطين باللبن و اللحم المفروم من الاكلات السورية الشامية اللذيذة مكونها الاساسي اليقطين و تقدم الى جانب الارز بالشعيرية . مقادير يقطين باللبن و اللحم المفروم : 2 كيلو لبن كيلو لحم مفروم فرم ناعم يقطينة متوسطة الجحم مقشرة و مقطعة لمكعبات متساوية 200 غرام صنوبر محمرة بالسمنة بيضة واحدة 2 ملعقة كبيرة نشا ملح 2 مكعب مرق دجاج فلفل اسود سمنة زيت للقلي طريقة…
أكمل القراءة » -
رول اللحمة المفرومة
رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي Meat Rolls وصفة لحم مفروم من المطبخ الحلبي الشهير بوصفات اللحوم اللذيذة . مقادير رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي : 1 كيلو جرام من لحم الضأن ( الغنم ) المفروم ناعم فستق حلبي حسب الرغبة ملح فلفل أسود قليل من بهار الحلو الكمية حسب الرغبة حبات من الفلفل تُطحن عند الاستخدام زيت نباتي للدهن ماء لسلق اللفائف ورق غار 2…
أكمل القراءة » -
موزات لحم
موزات لحم مع الارز من الاكلات الشامية السورية اللذيذة تقدم في الولائم و المناسبات و على وجبات فطور رمضان و العيد . مقادير موزات لحم مع الارز : ست قطع موزات غنم ضان ملعقة صغيرة بهار مشكل حلو ملعقة صغيرة كمون ناعم ملعقة صغيرة هيل ناعم ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ملعقة صغيرة لومي ناعم اربع ملاعق كبيرة…
أكمل القراءة » -
شيخ المحشي كوسا
شيخ المحشي كوسا باللبن Sheikh elmahshi من اكلات المحشي السورية اللذيذة السهلة مكونها الاساسي الكوسا المحشو باللحم و المطبوخ في صلصة اللبن . مقادير شيخ المحشي كوسا باللبن : 2 كيلو كوسا صغيرة الحجم كيلو لحم ضان ( غنم ) مفروم باقة بقدونس صغير تنقى حبات الورق وتفرم ناعم صنوبر كيلو لبن فلفل اسود بهار بارد مشكل مكعب مرق دجاج نصف ملعقة صغير نعنع يابس…
أكمل القراءة » -
كبة مشوية
كبة مشوية Grilled kippah نوع من انواع الكبة السورية اللذيذة المشوية على الفحم . مقادير كبة مشوية : مقادير عجينة البرغل للكبة : نصف كيلو غرام برغل منقوع (يفضل البرغل البني) نصف كيلو غرام لحمة ( ضان ) غنم مفروم بهار حلو مشكل فلفل اسود ملح ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة بصلة متوسطة الحجم مطحونة ناعمة مقادير حشوة الكبة المشوية : نصف كيلو غرام لحم…
أكمل القراءة » -
محشي برغل حلبي
محشي برغل حلبي Mahshi with groats من اكلات المحشي الحلبية المشهورة مكونها الاساسي البرغل . مقادير محشي برغل حلبي : كيلو باذنجان اسود كيلو قرع اخضر فلفل اخضر كاس برغل خشن ابيض نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم 2 باقة بقدونس مفرومة خمس حبات بندورة متوسطة الحجم فليفلة حمراء مفرومة ناعمة فليفلة خضراء مفرومة ناعمة علبة حمص حب بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم 2 فص…
أكمل القراءة » -
فتة المكدوس
فتة المكدوس Fattet makdous من اكلات الفتة الشامية السورية اللذبذة مكونها الاساسي الباذنجان و اللحم المفروم و الخبز المحمص في صوص اللبن . مقادير فتة المكدوس : كيلو باذنجان نص كيلو لحم غنم مفروم نصف كيلو لبن ( زبادي ) 2 ملعقة كبيرة طحينة 2 فص ثوم مهروس 2 بصلة مقطعة شرائح 2 كوب عصير طماطم صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة زبدة ملح و فلفل…
أكمل القراءة » -
الكبة المقلية
الكبة المقلية Fried kibbeh على الطريقة السورية الحلبية من الاكلات الشعبية المشهورة في سوريا عامة و مدينةحلب خاصة . مقادير الكبة المقلية الحلبية : كيلو لحم عجل او غنم حسب الرغبة ( الهبرة ) كيلو برغل ناعم بصلة ملح حسب الرغبة بهار مشكل قرفة مطحونة فلفل أسود زيت لقلي الكبة مقادير حشوة الكبة المقلية : 7 بصلات أوقيتان من اللحم المفروم كوب سمن أو زيت…
أكمل القراءة » -
يالنجي
يالنجي ورق عنب Yalengi وصفة مقبلات لذيذة من ورق العنب ( اليبرق ) على الطريقة السورية الشامية من الوصفات المناسبة للاشخاص النباتين الذين لا يحبون تناول اللحوم . مقادير يالنجي ورق عنب : مرطبان ورق عنب كوب و نصف رز باقة بقدونس مفروم ناعما حبيتين طماطم مقطعة مكعبات صغيرة نعناع مفروم ناعم حسب الرغبة ثوم مهروس بصل مفروم ناعم ملح بهار مشكل عصير ليمونتين زيت…
أكمل القراءة » -
شيش برك
شيش برك shishbarak او شيشبرك أو آذان الشايب من من الأكلات اللذيذة والمفيدة المشهورة في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز . الطبق مكون من عجينة محشوة لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان . مقادير عجينة شيش برك : نصف كيلو طحين 1 كوب صغير زيت نباتي 1 م-ص ملح 1 م-ص سكر قليل من الماء مقادير حشوة شيش برك :…
أكمل القراءة »