رول الدجاج المحشي
رول الدجاج المحشي Stuffed Chicken Rolls لفائف الدجاج المحشية وصفة محضرة بصدور الدجاج تعتبر من وصفات الدجاج الشهية .
مقادير رول الدجاج المحشي :
كيلو شرحات صدر دجاج
400 غرام لحم ضان مفروم
100 غرام فطر مقطعة لقطع ناعمة
نصف كأس مبشور جنة مزاريلا
نصف حبة فلفل اخضر رومي مقطع لمكعبات ناعمة
نصف حبة فلفل احمر رومي مقطع لمكعبات ناعمة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
فص ثوم مدقوق
فلفل اسود
بهار مشكل حلو
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
حبة واحدة من عصير الليمون
100 غرام زبدة
بقدونس للتزين
زيت زيتون
طريقة عمل رول الدجاج المحشي :
نبدأ بيحضير حشوة صدر دجاج نقلي البصل الناعم و الثوم المهروس مع لحم الضان المفروم و نقلبه لمدة 5 دقائق من ثم نضيف قطع الفلفل الرومي الاخضر وقطع الفلفل الرومي الاحمر التي قطعت الي مكعبات صغيرة جدا وثم نضيف قطع الفطر الصغيرة و من ثم نضيف ملعقة ملح و بهار الحلو و البابريكا و قليل من فلفل الاسود و الزنجبيل و تقلب جميعها لمدة 10 دقائق لتنضج الخضار و اللحم سويا بعد ذالك نحضر شرحات الدجاج توضع على ورق الزبدة و نضع ورق زبدة من فوقها ونأتي بمطرقة اللحم وندقها لصبح رقيقة ليسهل لفها عندما ننتهي منها نسكب عليها قليل من عصير الليمون و ملعقة الملح و بهار و قليل من فلفل الاسود ثم نفرد قطعة الفيلية و نضع اولا جبنة الموزاريلا ثم حشوة اللحم و تلف و تسكر اطرافها بأعواد اسنان و هكذا تلف جميع لفائف و من ثم ندهن لفائف الدجاج بالزبدة المذابة مع رشة فلفل اسود ثم نأتي بصينية تيفال تدهن بالزيت الزيتون ونضعها ونغلق الصينية بورق الالنميوم وندخلها الفرن لحتى تشوا و تحمر يقدم هذا الطبق مع بطاطا المقلية واي نوع سلطة مفضلة وصحتين وعافية .
اطباق مرافقة :
يقدم الى جانب رول الدجاج المحشي مقبلات و سلطات و شوربات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب رول الدجاج المحشي اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، الكبة المقلية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، فتة الدجاج .
