فتة الدجاج

فتة الدجاج chicken fatteh من اصناف الفتة اللذيذة و من الاكلات السورية الشامية السهلة سريعة التحضير .

مقادير فتة الدجاج الطريقة الشامية السورية :

رغيف خبز عربي
كيلو صدر دجاج مقطع
3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
حبة بصل مفرومة
2 كوب لبن
4 ملاعق طحينة
عصير ليمون
فص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
قرفة ناعمة
بهار مشكل
فلفل اسود
صنوبر او لوز او فستق محمص للتزيين
بقدونس مفروم ناعم للتزيين

طريقة عمل فتة الدجاج :

نقطع البصل الي جوانج ونضعها في مقلاة و نضيف اليها الزيت و نقليها حتى تذبل ومن ثم نضيف إليها قطع دجاج و البهار المشكل و الفلفل و القرفة و الملح و نتركها على النار حتى تحمر و تنضج و من ثم نقطع حبات البطاطا الى مكعبات و نقليها ومن ثم نقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ونقليها في زيت غزير ومن ثم نجهز صلصة اللبن مع طحينة والليمون .

طريقة عمل صلصة اللبن او صلصة الفتة :

نضع اللبن في وعاء و نضيف اليه الطحينة و الثوم المهروس و عصير الليمون و نخلط المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا .
للتقديم نضع في صحن مقعر قليلا الدجاج المحمر ثم البطاطا المقلية ثم الخبز المحمص او المقلي على شكل طبقات و نترك قليل من الدجاج للتزيين و من ثم نضع صلصة اللبن و نزينة بقطع من الدجاج المتبقي و بالصنوبر او اللوز او الفستق المحمص و البقدونس و صحتين وعافية .

اطباق مرافقة :

يمكن ان يقدم الى جانب فتة الدجاج مقبلات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب فتة الدجاج اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، الكبة المقلية .