مقبلات

بابا غنوج

بابا غنوج Baba Ganoush من المقبلات الشرق اوسطية اللذيذة يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان المشوي و سنورد الوصفة على الطريقة السورية الشامية .

مقادير بابا غنوج :

2 حبة باذنجان اسود رومي كبير
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم
عصير ليمون
ملعقة دبس رمان
حب رمان
فليفلة خضرة حلوة مقطع ناعم
فليفلة حمرة ناعمة
بقدونس مفروم
زيت زيتون
حبة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة ناعمة
ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بابا غنوج الطريقة السورية :

نمسح حبتي الباذنجان بقليل من الزيت و نقوم بشوي الباذنجان في الفرن حتى ينشوى تماما ثم يقشر و نأخذ اللب المشوي و نضعه في وعاء عميق و نفرم ناعماً البصلة و الثوم و الفليفلة الخضراء و الفليفلة الحمراء و قطع الطماطم . ثم نهرس الباذنجان المشوي أو نفرمه بالسكين ناعماً ثم نضيف عليه الخضار المفرومة ناعماً و تخلط جيدا ثم نضيف ملح و ملعقة دبس رمان . يسكب البابا غنوج في صحن التقديم و يزين بحب الرمان و البقدونس و ينثر زيت الزيتون على الوجه و يقدم الى جانبه الخبز العربي او خبز الصاج و بالصحة و العافية .

اطباق مرافقة :

يقدم بابا غنوج Baba Ganoush كمقبل الى جانب الكثير من انواع المقبلات مثل : تبولة ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم بابا غنوج الى جانب اطباق اللحوم و الدجاج المشوية و المطبوخة في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، الكبة المقلية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، شاورما الدجاج ، كباب حلبي ، فتة الدجاج .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى