مجبوس دجاج

مجبوس دجاج Majboos Chicken من الاكلات الخليجية اللذيذة تشتهر بها الكويت و البحرين ، أتت الكلمة من كبس الارز و طبخه بمرق الدجاج و قلبت الكاف إلى جيم لأن النطق يكون باللهجة الكويتية .

مقادير مجبوس دجاج :

3 اكواب من الارز المنقوع و المغسول جيدا
دجاجة مقطعة
3 حبات بطاطا مقطعة الى قطع كبيرة
3 حبات بصل مفرومة ناعم
حبة طماطم مبروشة
بهارات مجبوس دجاج : عود قرفة ، حب هال ، كركم ، بهار مشكل ، ملح
زيت نباتي او سمن
زيت للقلي
للتزيين : بيض مسلوق ، زبيب ، مكسرات ، بصل مقلي

طريقة عمل مجبوس دجاج :

لتحضير مجبوس الدجاج يقلى البصل حتى يصبح ذهبيا , يضاف اليه بهارات مجبوس دجاج عود قرفة , حب هال , كركم , بهار مشكل , ملح , و نضيف قطع الدجاج و نقلبها قليل على النار ثم نغمرها بالماء .
عندما تستوي قطع الدجاج نرفعها من الماء و نتركها جانبا و نكمل تحضير طبق مجبوس دجاج , و نبدا تحضير الارز في قدر المرق , عندما يغلي الارز نضيف الكركم و البندورة المبشورة و نحرك الارز و نتركه حتى ينضج و تظخر ثقوب على سطح الارز .
نقوم بتقلية قطع الدجاج في السمن او الزيت حسب الرغبة حتى تصبح محمرة و نبدا بقلي البطاطس بعد تقطيعها الى اصابع طويلة , نسكب الارز في صحن التقديم و نضع فوقها البطاطس المقلية و قطع الدجاج و نزينها بالبيض المسلوق و البصل المقلى و المكسرات و الزبيب و تقدم بالصحة و العافية .

اطباق مرافقة :

يمكن ان يقدم الى جانب مجبوس دجاج في الحفلات و الولائم مقبلات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب مجبوس دجاج اطباق رئيسية مثل : الكبة المشوية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، الكبة المقلية .