شيش طاووق

شيش طاووق Shish Taouk وصفة من وصفات الدجاج الشعبية اللذيذة تتكون من الدجاج المتبل بطرق مختلفة و المشوي على الفحم .

مقادير شيش طاووق :

كيلو صدر دجاج مقطَّع إلى مكعبات متوسطة
نصف كوب عصير ليمون
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ثوم مهروس
اربع ملاعق زبادي
ملعقة صغيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة أوريغانو
ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
فلفل أبيض مطحون
فلفل أسود
فليفلة خضراء مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم
فليفلة حمراء مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم
فطر كامل

طريقة عمل الشيش طاووق :

تُمزج مكوّنات تتبيلة شيش طاووق في وعاء عميق و يضاف اليها قطع الدجاج و تخلط جيدا و توضع في البراد لمدة 12 ساعة او اكثر لتاحذ قطع الدجاج نكهة التتبيلة . بعد ذلك ننخرجها من البراد و نضمها في سيخ خشبي او معدني بحيث نضع قطعة دجاج و بعضها قطعة فليلفة خضراء او حمراء او فطر بالتوالي و بالترتيب قطعة دجاج ثم قطعة خضار و تشوى على الفحم حتى ينضج الدجاج و يصبح لونة بنيا . يقدم الشيش طاووق مع الارز و السلطة الخضراء الموسمية أو يمكن تقديمه مع البطاطا المقلية و الخبز العربي و المايونيز و الكاتشب و المخللات و صلصة الثوم الى جانب مقبلات كالحمص و التبولة او الفتوش .
 

 

تتبيلة الشيش طاووق :

هناك اقتراحات عديدة لتتبيلة الشيش طاووق منها :

تتبيلة حارة :

زبادي
شطة حارة
خليط من توابل مطحونة (كزبرة – فلفل أسود – هيل – قرفة – بابريكا)
صويا صوص
عصير ليمون
ملح
بصلة مفرومة
ثوم مهروس
معجون طماطم
صلصة باربيكيو
مايونير
زيت زيتون

تتبيلة بالبقدونس و الفلفل الاخضر :

صلصة حارة
ملعقتان معجون طماطم
بهارات مطحونة ( كزبرة – بابريكا – فلفل أسود – فلفل أبيض – قرفة – هيل )
خل
عصير ليمون
ملح
زبادي
كركم
مايونيز
مستردة
صلصة باربيكيو
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
فلفل أخضر مفروم

تتبيلة حمراء :

زيت زيتون
معجون طماطم
ست فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل أسود
زعتر بري
خل أبيض
فلفل أحمر مطحون

تتبيلة بالكاتشب :

كاتشاب
معجون طماطم
كوب زيت زيتون
عصير ليمون
ملح
بهار أبيض
ملعقة صغيرة زعفران
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص ثوم مهروسة