فريكة بالدجاج
فريكة الدجاج Freekeh with chicken ، من وصفات الدجاج اللذيذة تقدم في الولائم و المناسبات و سنورد طريقة عمل و فريكة بالدجاج على الطريقة الشامية السورية المميزة .
مقادير فريكة بالدجاج :
كيلو فريكة
نص كيلو لحمة ناعمة
دجاجة كاملة مقطعة او افخاذ دجاج او صدر دجاج على حسب الرغبة
كوب بازلاء مسلوقة
مكسرات للتزين
بهارات
مكعب مرق ماجي
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة عمل فريكة بالدجاج السورية :
نغسل الفريكة و نحمسها في وعاء الطبخ بالسمنة جيدا لمدة 5 دقائق على نار هادئةثم نضيف البهارات المشكلة و مكعب مرق الدجاج ماجي و نقلبها قليلا لتصبح مفلفلة و نضيف ماء لكل كأس فريكة 2 كأس ماء و نتركها حتى تغلي ثم ندعها على نار هادئة حتى الاستواء .
نغسل الدجاج و نبهره و نضعه بالصينية و نده وجهه باللبن و زيت الزيتون و ندحله الفرن حتى يستوي و يصبح الجلد محمرا مقرمشا و من ثم نحمس اللحمة بقليل من السمن في مقلاة و نضيف اليها البهار و المكسرات و البازلاء المسلوقة و نقلبهم على النار . بعد ذلك نسكب الفريكة في وعاء التقديم و نضع الدجاج فوقها ثم نزينها باللحم المفروم و المكسرات و البازلاء و تقدم مع سلطة خيار بلبن بالهناء و العافية .
سلطة الخيار باللبن :
لبن زبادي و خيار مقطع و نعناع يابس و فص ثوم مهروس و ملح و يضاف اليها كوب ماء صغير بارد و تخلط جيدا و تقدم .
اطباق مرافقة :
يمكن ان يقدم الى جانب فريكة بالدجاج في الولائم و المناسبات مقبلات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب فريكة الدجاج اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، الكبة المقلية .
