مسخن دجاج

مسخن دجاج Chicken with Sumac من الاكلات التقليدية و الشعبية في الاردن و الفلسطين مكونه الاساسي الدجاج و السماق و البصل .
سنورد طريقة تحضير مسخن الدجاج بخبز الصاج بالطريقة الفلسطينية .

مقادير مسخن دجاج الفلسطيني :

دجاج مقطعة او صدور دجاج حسب الرغبة
سماق
بصل مقطع شرائح
زيت زيتون
بهارات
خبز صاج
صنوبر
فلفل اسود
مكعب مرق دجاج
عصير ليمون

طريقة عمل مسخن دجاج الفلسطيني :

نسلق قطع او صدور الدجاج في ماء و بهرات و ورق غار و اعواد قرفة و بعد استواء الدجاج نزيل العظام من الدجاج و نقطعه الى قطع صغيرة ثم نضع مقلاة على النار و نضيف اليها زيت زيتون و شرائح البصل و عندما يخمر البصر قليلا نضيف الدجاج المسحوب منه العظم و نقلبه على النار ثم نضيف اليه الملح و البهارات و ملعقتين كبيرتين من السماق و مكعب مرق الدجاج و عصير ليمون حسب الرغبة و نقلبها على النار لمدة قصيرة حتى تمتزج المكونات .
ناتي بخبز الصاج و يفرد في صينية التقديم و توضع قطع الدجاج فوقه و يوزع قليل من المرق و البصل فوقه و يزين و يقدم و يمكن ان نقطع كل رغيف الى اربع قطع و نضع في كل قطعة خبز من خلطة الدجاج المحضرة و تلف على شكل سندوتشات او لفائف و توضع في صينية مدهونة بزيت ثم تدحل الى الفرن حتى تحمر و تقدم بالصحة و العافية .

اطباق مرافقة :

يمكن ان يقدم الى جانب مسخن دجاج الفلسطيني مقبلات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب مسخن دجاج الفلسطيني اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : الكبة المشوية ، شيش برك ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، الكبة المقلية .