رول اللحمة المفرومة

رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي Meat Rolls وصفة لحم مفروم من المطبخ الحلبي الشهير بوصفات اللحوم اللذيذة .

مقادير رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي :

1 كيلو جرام من لحم الضأن ( الغنم ) المفروم ناعم
فستق حلبي حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
قليل من بهار الحلو الكمية حسب الرغبة
حبات من الفلفل تُطحن عند الاستخدام
زيت نباتي للدهن
ماء لسلق اللفائف
ورق غار
2 حبة هال
بهار حلو

طريقة عمل رول اللحمة المفرومة :

يُخلط اللحم مع الفلفل والبهار والملح و يُفرد الخليط بين ورقتين من النايلون حتى يصبح رقيقًا جدًّا ثم تُزال الورقة العلوية ، ويُرش اللحم بالفستق الحلبي والفلفل المطحون الطازج ثم يُلف اللحم على شكل اسطوانة اسطوانة و يُلف بورق الألومينيوم ، وتُصنع فيه فتحات بواسطة عود أسنان ليدخل بخار الماء ليسهل عملية الطهو و تُطهى لفائف اللحم في الماء المغلي المملح (يضاف للماء ورق غار و 2 حبة هال و رشة بهار حلو) و تُسلق لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع من الماء و يُزال ورق الألومينيوم و توضع اللفافة في صينية بايركس او تيفال و تُدهن بالزيت النباتي وتُخبز في فرن ساخن حتى تحمر و عندما تبرد اللفافة قليلاً ، تُقطع على شكل شرائح وتُقدم . ملاحظة يقدم هذا طبق بجانبة بطاطا مقلية مع تبولة او الفتوش او سلطة سيزر او سلطة جرجير حسب الرغبة و بالصحة و العافية .

اطباق مرافقة :

يقدم الى جانب رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي مقبلات و سلطات و شوربات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب رول اللحمة المفرومة بالفستق الحلبي اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : مجبوس دجاج ، الكبة المقلية ، شيش برك ، ايدام دجاج ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، فتة الدجاج .