كفتة البطاطس
كفتة البطاطس باللحمة المفرومة potato kofta ( كفتة البطاطا ) من اكلات البطاطا و اللحم المفروم الشهية الغنية بالمكونات و القيمة الغذائية و المغذية للاطفال .
مقادير كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
8 حبات صغيرة الحجم من البطاطس
200 غرام جبنة موزريلا او تشدر حسب الرغبة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة
300 غرام من لحم ضان ( الغنم ) المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون
بقدونس طازج مفروم
بيضتان مخفوقتان جيدا بالشوكة
بقسماط حسب الرغبة
2 كوب من زيت القلي
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
تقشر البطاطس و تهرس لتصبح عجينة لينة . يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ثم يضاف إليه البصل و يطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل . يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ثم تُضاف إليه التوابل مع البقدونس، و يُتبّل المزيج بالملح حسب المذاق ثم يُحرّك لمدّة دقيقة و يُرفع عن النار. تُحشى البطاطا بمزيج اللحم وجبنة الموزريلا وتشدر تُغمّس كلّ حبّة بطاطا في البيض ثم في البفسماط . و تقلى كرات البطاطا على حرارة متوسّطة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتّى تنضج و يصبح لونها ذهبياً .
اطباق مرافقة :
يقدم الى جانب كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مقبلات و سلطات و شوربات مثل : تبولة ، بابا غنوج ، الكبة النية ، سلطة خضراء ، فتوش ، سلطة خيار بلبن ، شوربة الفطر بالكريمة .
كما و يمكن ان يقدم الى جانب كفتة البطاطس باللحمة المفرومة اطباق رئيسية في الحفلات و الولائم مثل : مجبوس دجاج ، الكبة المقلية ، شيش برك ، ايدام دجاج ، شيخ المحشي كوسا باللبن ، مقلوبة الباذنجان ، فتة المكدوس ، كباب حلبي ، فتة الدجاج .
