البرغل بالبندورة Bulgur Pilavi
البرغل بالبندورة أو بيلاف البرغل هو احد الاطباق التي تقدم على المائده التركية بحانب المشويات أو اللحوم عامة و يمكن ان يقدم لوحده كطبق للريجيم مع اللبن و المحلل و هو خفيف و لذيذ جدا .
مقادير البرغل بالبندورة :
كوب برغل خشن مغسول و منقى و مصفى جيدا
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
حبة طماطم متوسطة مقشرة و منذوعة البذر و مقطعة مكعبات
فلفل أخضر رومي أو حراق (حسب الرغبة) مقطع مكعبات
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة صلصة فلفل أحمر
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ثلاثة اكواب ماء
ملح
بهار مشكل
مكعب مرقة الدجاج
طريقة عمل البرغل بالبندورة :
في وعاء على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف مكعبات البصل و نحمره حتى يصبح لونه دهبي فاتح ثم نضيف الفلفل الاخضر و نقلب حتى تظهر ريحة الفلفل ، ثم نضيف مكعبات الطماطم و نقلبها حتى تتحمر نضع مكعب مرقة الدجاج و الملح و البهار المشكل (حسب الرغبة) ثم نضيف الماءو صلصة الطماطم و صلصة الفلفل و نتركها حتى تغلي ، بمجرد غليان الماء نضيف فورا البرغل ، نترك البرغل على نار عالية مع التقليب حتى يبدأ في الغليان و نغطي القدر و نتركه على نار هادئة جدا حتى تنشف الماء و ينضج البرغل أي نتركه حوالي 20 :25 دقيقة ، نرفعه عن النار و نضع فوطة نظيفة فوق البرغل و نغطي القدر بالغطاء فوق الفوطة و نتركه 10 دقائق قبل التقديم ، يسكب البرغل بالبندورة في صحن التقديم و يقدم معه لبن بخيار و مخلل و صحتين و عافية .
