وصفات لحم

يقطين باللبن

يقطين باللبن و اللحم المفروم من الاكلات السورية الشامية اللذيذة مكونها الاساسي اليقطين و تقدم الى جانب الارز بالشعيرية .

مقادير يقطين باللبن و اللحم المفروم :

2 كيلو لبن
كيلو لحم مفروم فرم ناعم
يقطينة متوسطة الجحم مقشرة و مقطعة لمكعبات متساوية
200 غرام صنوبر محمرة بالسمنة
بيضة واحدة
2 ملعقة كبيرة نشا
ملح
2 مكعب مرق دجاج
فلفل اسود
سمنة
زيت للقلي

طريقة عمل يقطين باللبن و اللحم المفروم :

نأخذ قطع اليقطين و نقليها بزيت غزير ليصبح لونها ذهبي كما نقلي مكعبات البطاطا ثم نصفيها و نضعها جانبا , نضع اللبن في قدر عميق و نضيف له البيضة والنشا و ملعقة ملح و يخفق على البارد بمضرب البيض . ثم نضعه على النار و نحركه بشكل مستمر حتى لا يفرط اللبن حتى يغلي ثم نضيف له مكعبين مرق دجاج و قطع اليقطين المقلية و نجعلها تغلي لمدة عشر دقائق فقط و نطفئ النار عليها . ثم نأتي بمقلاة نضع بيها ملعقة سمنة ونضيف لها اللحمة والملح و الفلفل الاسود وي قلب لحتى ينضج تماما ثم نضيف له حبات الصنوبر المحمر و نقلبة . ثم نسكب اليقطين باللبن في وعاء سكب مناسب و نرش فوقة اللحم بالصنوبر و نزينه برشة من البقدونس المفروم, يقدم اليقطين باللبن و اللحم بجانب الارز بالشعيرية و صحتين و هنا .

فوائد اليقطين : ( المصدر الموسوعة الحرة ويكيبديا )

1- ملين للمعدة
2- ينشط الكبد
3- يزيل الصداع والشقيقة
4- مهدئ للأعصاب وأمراض النفس
5- مدر للبول – يفتت الحصى والرمل ، ويزيل التهابات الكلى – ينشط الكلى ويقوي وظائفها
6- يكسر العطش و يزيل الحرارة والحمى
7- ينفع أمراض الصدر والسعال
8- ينشط اللثة ويكافح أوجاع الأسنان
9- يستعمله أصحاب معامل المربيات لغش المربى، لأنه لا لون له ولا طعم فيمكن إضافته مع أي فاكهة فيعطي نفس الطعم والرائحة
10- ملين للطبيعة وفي كميات كبيرة يساعد على القيء والاستفراغ بسبب مادة Melonemetin
11- بذره طارد للدود وخاصة الدودة الوحيدة
12-يعالج أمراض الجهاز البولي ومشاكل غدة البروستات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى