فطيرة الدجاج و الخضار Chicken pie

تُعتبر فطيرة الدجاج من أكثر الفطائر المحبوبة في الشرق الأوسط ، وصفة سهلة تحضر بعجينة بسيطة مع حشوة الدجاج الكريمية الغنية . ممكن تحضير هذه الوصفة كوصفة غداء او عشاء  و اذا كنت على عجل يمكن استحدام عجينة البف بيستري الجاهزة .

مقادير فطيرة الدجاج و الخضار :

مقادير العجينة :

كوبان طحين

كوب حليب دافئ

ملعقتان صغيرتان خميرة فورية

ملعقتان صغيرتان سكر

ملعقتان صغيرتان ملح

مقادير الحشوة :

صدران دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة مفرومة ناعم

فلفل اخضر مقطع مكعبات

بندورتان مقشرتان و مبشورتان

نصف كوب فطر مقطع

ربع كوب ذرة

جزرة مبشورة

ثلاث ملاعق جبنة سائلة

نصف كوب جبنة موزاريلا

نصف كوب جبنة شيدر

بهارات مشكلة (فلفل اسود ، زنجبيل مطحون ، بصل بودرة ، ثوم بودرة ، مكعب ماجي ، ملح)

ملعقتان زبدة

 

طريقة عمل فطيرة الدجاج و الخضار :

لعمل العجينة في وعاء نضع الطحين و السكر و الملح و الخميرة ثم نعجنهم بالحليب الدافئ حتى تتكشل لدينا عجينة متماسكة نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ساعتين ، لتحضير الحشوة في وعاء على النار نضع الزبدة و البصل المفروم و نتركهم حتى يذبلو ثم نضيف مكعبات الدجاج و نقلبها حتى يصبح لونها ابيض ثم نضيف الملح حسب الرغبة و تشكيلة البهارات و نقلبهم جيدا ثم نضيف الفطر و مكعبات الفلفل و البندورة و الذرة و الجزر المبشور نقلب جيدا ثم نغطيهم و نتركهم حتى يستوو تماما ، بعد الاستواء نطفا النار ثم نضيف الجبنة السائلة و نحرك جيدا .

في صينية الخبز نمد نصف مقدار العجينة ثم نضيف مقدار الحشوة و نرش عليها نصف كمية الجبنة الموزاريلا و الشيدر ثم نمد باقي العجينة و نغلقها جيدا و نرش بقية الجبنة و نرش عليها الحبة السوداء و ندخلها على فرن مسخن مسبقا حتى تنضج تماما و تحمر و تقدم مع السلطة و البن الرائب و صحتين و عافية .