فيتوتشيني بالدجاج Fettuccine with chicken
طبق فيتوتشيني بالدجاج هو طبق معد من معكرونة فيتوتشيني من المطبخ الايطالي ، و هي معكرونة على شكل شرائط رفيعة تطبخ مع الجبنة و الزبدة لاكسابها طعم كريمي غني و مميز , طبخت لاول مرة في مطعم الفريدو دي ليليو في العاصمة الايطالية روما ، و انتشرت بين السياح الامريكين في ايطاليا ، و نقلوها الى المطبخ الامريكي و منه الى مختلف المطابخ العالمية و اصبح الآن يضاف اليها انواع خضار و اجبان مختلفة .
مقادير فيتوتشيني بالدجاج :
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
300 غم معكرونة فيتوتشيني جافة
كوب كريمة الطبخ
كوب فطر مقطع (طازج أو معلبات حسب المتوفر)
نصف كوب جبنة موزاريلا
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة (ملح ، بهار مشكل ، زنجبيل مطحون ، اوريغانو )
ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
بصلة مفرومة
علبة قشطة
طريقة عمل فيتوتشيني بالدجاج :
تسلق معكرونة فيتوتشيني في ماء مملح ثم تصفى جيداً و توضع في وعاء جاف مع الزبدة ، نضع القدر على النار و نضيف الزيت ثم البصل المفروم ثم الثوم المهروس و نتركهم حتى يذبلو ثم نضيف قطع الدجاج و الفطر و البصل و تقلى على النار حتى الاحمرار ، ثم نرش البهارات و الملح و نقلب جيدا ، ثم نضيف الكريمة و القشطة و نحرك المزيج و نتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف معكرونة فيتوتشيني المسلوقة و نقلبها جيدا حتى تكتسب نكهة الصلصة ، نصبها في طبق للفرن و نوزع عليها الموزاريلا و ندحلها الى الفرن حتى تذوب الجبنة ثم نخرجها و تقدم و صحتين و عافية .
