فتة الحمص بالسمن بالطريقة السورية
فتة الحمص من الأكلات السورية المحببة في سائر أرجاء الوطن العربي ، جربي هذه الوصفة السهلة و السريعة .
مقادير فتة الحمص بالسمن بالطريقة السورية :
كوب و نصف حمص يابس
ماء لسلق الحمص
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رغيفان من الخبز الابيض
ملعقة من الزبدة الذائبة
اربع ملاعق كبيرة طحينة
خمسة فصوص ثوم
عصير ليمونتان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان من السمن
لوز او صنوبر للتزيين
رشة فلفل احمر
طريقة عمل فتة الحمص بالسمن بالطريقة السورية :
في البداية نقوم بنقع الحمص في الماء الدافئ مع بيكربونات الصوديوم طوال الليل (يمكن استعمال الحمص المعلب و بالتالي نحتاج لتسحينه فقط و نستخدم ماء التسخين ) و في اليوم التالي نضعه في اناء ملئ بالماء على النار و نسلقه حتى ينضج و يطرى مع مراعاة الاختفاظ بقليل من ماء السلق التي سنحتاجها لعمل الفتة ، نقوم بتقطيع الخبز الابيض الى مكعبات واما نقوم بقليها في الزيت النباتي و نضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد او نضعها في صينية و نرش عليها قليل من الزبدة السائحة و ندخلها الفرن و نتركها الى ان تتحمر ، في صينية بايركس نفرش الخبز و نرش عليه قليل من ماء السلق حتى يطرى ، في محضرة الطعام نض نصف كوب من الحمص المسلوق و مقدار الطحينة و الملح و عصير الليمون و الثوم و نصف كوب من ماء السلق و نقو م بخلطها و هرسها جيدا حتى نحصل عللى خليط ناعم بدون كتل ، نسكب هذا الخليط فوق الخبز المحمص و نوزع فوقه بقية الحمص المسلوق ، نضع رشة من الفلفل الاحمر ، في مقلاة على النار نقوم بتحمية السمن و من ثم نضع اللوز او الصنوبر و نقلبه ختى يتحمر ثم نوزعه فوق الفتة و تقدم مع المخلل و النعناع و صحتين و عافية .
