مقبلات

بطاطس ودجز Potato Wedges

تعتبر بطاطس ودجز من أكثر المقبلات أو الأطباق الجانبية المحبّبة لدى الصغار والكبار، وهي عبارة عن بطاطس تقطع على شكل جوانح وتحضّر بطريقةٍ عاديّة أو بتتبيلات مختلفة مع أنواع عديدة من الأعشاب والبهارات.

مقادير بطاطس ودجز :

  • خمس حبات بطاطا
  •  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  •  ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم بودره
  • نصف ملعقة كبيرة أوريجانو
  •  ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة كبيرة كمون
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

طريقة عمل بطاطس ودجز :

تُغسل حبات البطاطس بالماء ثم تُقشّر.

تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى 3 أو 4 شرائح طولية سميكة.

توضع شرائح البطاطس في طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالي 2 سم.

تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.

ترفع الطنجرة عن النار، وتُصفى البطاطس في مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تنخفض حرارتها.

يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

تُسكب جوانح البطاطس في وعاء كبير، وينثر عليها الزيت والملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم و الاوريغانو والكمون والكزبرة، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.

تُفرد جوانح البطاطس في صينية خَبز مسطحة، ويُفضل أن تكون ذات ثقوب كبيرة لإدخال الحرارة من جميع الجهات.

تترك صينية البطاطس في الفرن من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبى من كلا الجهتين، ويُمكن تقليبها بملعقة من وقت إلى آخر أثناء الخَبز.

تُخرج بطاطس الودجز المشويّة من الفرن، وتُرتَّب في صحن التقديم، ثم تقدم ساخنةً مع المايونيز و الكاتشاب و صحتين و عافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى