طريقة حشوة المحشي ، تعتبر الحشوة اهم شيء في الخلطة واتقانها من اتقان المحشي اي أن كان نوعه سواء محشي كوسه ، أو كرنب ، أو باذنجان ، وتشتهر المطابخ المصرية والعربية بالمحشي وخلطاته المختلفة حيث ان طريقة حشوة المحشي تنقسم لقسمين وهما طريقة من خلال مكونات نباتية وطريقة من خلال مكونات حيوانية اي يضاف اليها لحوم في الخليط ، وكل دولة لها الطابع الخاص في تحضير المحشي ومن ثم ان يكون لنفس النوع من المحشي عدة طرق حسب الدولة وطريقة التحضير ، لكن ما لا يختلف علية احد ان الارز مكون اساسي في حشوة المحشي ، من خلال المقال سوف نذكر اكثر من طريقة للمحشي بحشوات مختلفة .
طريقة حشوة المحشي
ماهي طريقة حشوة المحشي ؟
المكونات :
– نحضر كيلو من الارز .
– حزمة كزبرة خضراء مفرومة .
– حزمة شبت اخضر .
– نصف ملعقة ملح .
– رشة فلفل .
– رشة سكر .
– ثلاث بصلات مبشورين او متقطعين ناعم حسب الرغبة .
– ثلاث فصوص ثوم مهروسين .
– فلفل اخضر متقطع للحشو.
– نصف كيلو طماطم معصور او مبشور ويفضل المبشور .
– كوب زيت .
طريقة التحضير :
– نضع وعاء واسع على النار نضع فيه البصل المتقطع ونقلب جيداً .
– نترك البصل حتى يكون لونة دهبي ونضيف الطماطم المبشورة .
– نترك الخليط ليتم النضح على نار منخفض نضيف للخليط الملح والفلفل ورشة السكر لتوازن الاحماض مع القلويات .
– نضيف الشبت والكزبرة ونقلب ونضيف الارز ونبعد الوعاء عن النار ونقلب جيداً .
– نضيف الثوم المهروس والفلفل الاخضر المتقطع .
– للحصول على حشوة محشي مليئة بالبروتين بجانب الخضروات والخلطة السابق ذكرها نضع ربع كيلو لحم قبل تحمير البصل .
اقرأ أيضا :
ورق عنب على الطريقة السورية .
كوسا محشي على الطريقة السورية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة حشوة المحشي المشكل
هي نفس الطريقة المذكورة من خلال المقال حيث ان الاختلاف في النوع سواء حشو فلفل أو باذنجان أو كرنب .
المكونات :
– نحضر كيلو فلفل اخضر نزيل اعلاه ونضيف الحشوة .
طريقة التحضير :
الانتباه من عدم ملئ قطعة الفلفل لتفادي اهدار الارز الذائد والحصول على محشي جيد من خلال وضع الفلفل بطريقة متناسقة داخل وعاء محكم واضافة ماء ساخن يصل لنصف الفلفل ونخفض الحرارة للنصف بعد الغليان .
نصل هنا الى نهاية مقال طريقة حشوة المحشي ، نرجوا ان يكون قد نال اعجابكم .
