ستيك لحم مع صلصة الفطر Steak with mushroom sauce

تختار قطعة الستيك عادة من اجود انواع اللحوم الحمراء و غالباً تكون من لحم البقر و تكون من اطرى اجزاء الحيوان , يطبخ ستيك لحم مع العديد من انواع الصلصات و هنا يكمن الفن في طهوه في مدى لذة الصلصة المطهوة معه , و ممكن تقديمها الى جانب الخضار المشوية او البطاطا . يعتبر ستيك لحم طبق راقي يقدم في المطاعم الفاخرة  حيث كان حكراً على طبقة الاغنياء نظرا لارتفاع سعره , اما الآن اصبح يقدم في المطاعم العادية .

مقادير ستيك لحم مع صلصة الفطر :

كيلو شرائح ستيك

التتبيلة :

ثلاث ملاعق كبيرة لبن
ملعقتان كبيرتان خل أبيض (يمكنكِ الإستعاضة بالليمون)
ملعقة كبيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

ملعقة طعام زنجبيل

ملعقة كبيرة بابريكا

زيت زيتون

 

مقادير صوص الفطر :

كوب بصل شرائح
كوب شرائح فطر (طازج او معلب حسب المتوفر)
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2ملعقتان كبيرتان زبدة
نصف كوب ماء

ثلاث ملاعق طحين

ملعقة صغيرة اوريغانو

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح حسب الرغبة

 

طريقة عمل ستيك لحم مع صلصة الفطر :

 

في البداية نقوم بتبيل الستيك بالتتبيلة لمده لا تقل عن 3 ساعات ، في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون و نضع شرائح الستيك على نار هادئة إلى أن تتحمر  و تنضج تماما  نرفع شرائح الستيك جانبا ، في نفس المقلاة نحضر الصلصة فنضع شرائح البصل و نتركها لتذبل ثم نضيف الثوم و الفطر و نقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الزبدة و الدقيق ونحرك قليلا ليتحمر الطحين ثم نضيف الماء تدريجيا و نحرك حتى لا تتكتل الصلصة ونضيف الاوريغانو و الملح و نتركها لتغلي قليلا ثم نطفاها و نضع عصير الليمون ونحرك ثم نقدمها مع شرائح الستيك مع البطاطا او الخضار و صحتين و عافية .