المحشي المصري ، يعد المحشي من أشهر المأكولات في الوطن العربي ، حيث يمتاز بالمذاق اللذيذ والطعم الرائع ، ويعتبر من أكثر الأنواع المحبوبة للكبار والصغار ، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضيرة .
المحشي المصري
وصفات أخرى :
طريقة المحشي .
خلطة المحشي .
كيفية عمل ورق العنب .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل المحشي المصري .
مكونات المحشي المصري :
– باذنجان أبيض وأسود رفيع ( كيلو من كل نوع ) .
– كوسا صغيرة ( كيلو ) .
– فلفل أخضر رومي ( كيلو ) .
– أرز مصري ( 4 أكواب ) .
– طماطم ( كيلو ) .
– بقدونس (نصف ضمة ) .
– كزبرة خضراء ( نصف ضمة ) .
– بصل ( حبتان ) .
– ثوم ( 3 فصوص ) .
– زيت نباتي ( نصف كوب ) .
– نصف ملعقة من ملح الطعام .
– نصف ملعقة من البهارات .
– مكعب من مرقة الدجاج .
– ملعقة من السمن .
طريقة التحضير :
– لعمل المحشي قومي بخلط الطماطم بأستخدام الخلاط الكهربائي ، وأتركيها في وعاء على نار منخفضة حتى تتكثف الطماطم جيداً .
– أزيلي لب الباذنجان ، والكوسا بأستخدام المقور وأغسليهم جيداً .
– نظفي الفلفل الرومي من خلال نزع العنقود .
– في وعاء ، أنقعي الأرز في ماء وملح لمدة 10 دقائق ، ومن ثم صفيه .
– أغسلي الخضروات وأفرميها ، وقومي بتقطيع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة .
– أخلطي الأرز مع الطماطم ، الخضروات ، البهارات ، وملح الطعام حتى يصبح الخليط متجانساً .
– نحشو الفلفل ، الكوسا ، والباذنجان بالخلطة مع مراعاة حشو ثلث الثمرة فقط .
– بأستخدام وعا عميق نرص المحشي المصري بداخلة بصورة عمودية ، ونضيف الشوربة .
– أضيفي مكعب المرقة ، والسمن فوق المحشي ومن ثم أضيفي الشوربة حتى تغمر المحشي .
– نضع الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يصل لمرحلة الغليان ومن ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة ، ونتركه حتى ينضج ويقدم وهو ساخن .
ملاحظات :
– يفضل ترك جوانب سميكة للكوسا ؛ وذلك لأنها تنضج أسرع من الباذنجان .
– إضافة مكعب المرق يضيف نكهة مميزة .
– أضيفي أطراف الخضروات تحت المحشي ؛ وذلك حتى لا يلتصق المحشي في القاع .
– يمكن تحضير المحشي بأستخدام اللحمة المفرومة .
– يمكنك أستخدام أي نوع من الخضروات قابلة للحشو .
– قدمي المحشي المصري بجانب السلطات الباردة ، واللحوم .
– يمكنك تسوية المحشي في الفرن .
