طريقة عمل محشي ورق العنب ، يعد محشي ورق العنب من أكثر المأكولات المشهورة في الوطن العربي حيث يتميز بالطعم اللذيذ والنكهة المميزة ، وتختلف طريقة عمل محشي ورق العنب ، والمسميات أيضاً من بلد إلى أخرى ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل طريقة عمل محشي ورق العنب .
طريقة عمل محشي ورق العنب
وصفات أخرى :
طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح .
ورق عنب على الطريقة السورية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل محشي ورق العنب المصري
المكونات :
– ورق العنب الطازج أو المجفف ( كيلو ) .
– الأرز المصري ( كيلو ) .
– زيت الزيتون النقي ( كوب ) .
– بطاطا (حبتان) .
– طماطم طازجة (خمس حبات) .
– بصل مقشر ( أربع حبات ) .
– بقدونس مفروم ناعماً ( ملعقتان ).
– ضمة من الكزبرة الخضراء .
– ملح الطعام ( نصف ملعقة صغيرة ) .
– كمون مطحون .
– كاري حار ( ملعقة صغيرة ) .
– عصير ليمون طازج ( كوب ) .
طريقة التحضير :
– نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونضعها على النار في قدر حتى يذبل .
– نضيف الخضروات المقطعة إلى البصل ، ونقلبة حتى يتداخل المزيج .
– نضيف مقدار من الماء النقي في إناء مناسب ، ونتركة حتى يصل لمرحلة الغليان ومن ثم نضيف ورق العنب ونقلب حتى يتغير لونه ثم نقوم بإخراجة في قدر أخر .
– نقوم بوضع الأرز في وعاء عميق ، ونضيف كوبين من الماء النقي ، والقليل من ملح الطعام والكركم .
– ثم نصفي الأرز ونضيف الخضروات المحضرة مسبقاً ، ونخلطهم جيداً .
– نبدأ بلف ورق العنب من خلال وضع القليل من الأرز في ورق العنب وضم الجهة اليمنة ، والجهة اليسرى سوياً .
– نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في قاع القدر ، ثم نصف البطاطا في القاع أيضاً .
– نقوم بترتيب ورق العنب في القدر فوق البطاطا بطريقة منظمة .
– نضيف أخر صف من البطاطا المقطعة ، قطع الطماطم ، وشرائح الفلفل الملون .
– نضيف باقي كمية زيت الزيتون النقي ، ملح الطعام ، والقليل من البهارات المشكلة .
– نغطي القدر بإستخدام ورق الألمنيوم ، ويترك على النار حتى ينضج ورق العنب والأرز .
– يقدم ورق العنب بجانب طبق من المخللات المتنوعة ، وتعد الطريقة المصرية أفضل طريقة عمل محشي ورق العنب .
