محشي ورق عنب ، يصنف العنب ضمن الاشجار الموسمية أي انه غير دائم الخضرة ، وتزدهر اوراقه خلال فصل الصيف يقوم الناس بالاستفادة من هذه الاوراق في عمل محشي ورق العنب ، حيث انه يعتبر من اشهر الاكلات في الدول العربية ، حيث يفضله الكبير والصغير ، على الرغم من صعوبة تجهيزه واهدار وقت كبير لتقديمة للأسرة إلا انه من اشهي واطيب الاطباق حيث يتميز بالطعم الحامض ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير محشي ورق عنب لذيذ وشهي .
محشي ورق عنب
محشي ورق عنب
طريقة تحضير محشي ورق عنب شهي
مكونات محشي ورق عنب
المكونات :
– نصف كيلو ورق عنب طازج او مفرز .
– بصلة متوسطة الحجم .
– اوراق نعناع طازج حسب الرغبة .
– حبتان من البندورة .
– مكعب مرقة دجاج .
– كوبان ارز .
– اربع ملاعق زيت زيتون .
– عصير ليمونة كاملة .
– ملح وفلفل حسب الرغبة .
– لحمة او دجاج .
طريقة التحضير :
اقرأ أيضا :
ورق عنب على الطريقة السورية .
كوسا محشي على الطريقة السورية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
– نغسل الارز جيدًا وننقعه في كمية من الماء الدافئ لمدة ربع ساعة .
– نقوم بتجهيز اللحمة او الدجاج بالملح والبهارات والفلفل .
– نقوم بتقطيع كلًا من البصلة والبندورة والنعناع والبقدونس ونضيفهم على الارز ، نقلبهم جيدًا حتى تمام التجانس .
– نضيف عليهم عصير الليمون والملح وزيت الزيتون ، نقلبهم جيدًا وبهذا تكون خلطة محشي ورق عنب جاهزة .
– نقوم بسلق ورق العنب وذلك عن طريق وضع اناء به كمية مناسبة من الماء يصل لدرجة الغليان ، ونتركه على النار حتى يتحول إلى اللون الفاتح وبذلك يكون قد تم سلقة بطريقة جيدة ، مدة السلق تتراوح من 5-7 دقائق .
– نصفي ورق العنب من الماء ونحضر الاناء الخاص بعمل المحشي نضع به اللحمة او الدجاج المتبل ونقوم بفرد ورق العنب على الوجه الخشن ثم نضع به كمية صغيرة من خلطة المحشي السابق تجهيزها ، نقوم بلفها من اعلى لأسفل مع ادخال الجوانب حتى يكون نشكلها متناسق .
– نكرر العملية السابقة حتى الانتهاء من جميع الكمية المراد تحضيرها .
– نحضر اناء اخر ونضع به كمية من الماء نضيف اليها الفلفل والملح وزيت الزيتون ومكعب مرقة الدجاج ونتركه حتى يغلى ، ثم نضيفه على ورق العنب حتى يغمر تمامًا بالماء .
– نضعه على الناء حتى يبدا في الغليان ثم نخفض من درجة الحرارة حتى ينضج .
نرفعه من على النار ثم نقدمه ساخن .
الى هنا نكون قد تعلمنا طريقة عمل محشي ورق عنب لذيذ وشهي .
