كاتو السبانخ Spinach Cake
كاتو مميز جدا بلونه الجميل و طعمه الرائع , هش و طري ..الكل سيسألك عن لونه , البعض سيعتقد أنك استخدمت الكيوي و البعض سيقول استخدمت فستق حلبي !! و وحدك ستعرفين أنك استخدمت سبانخ في تحضيره ,, السبانخ سيعطي الكاتو لون خيالي جميل و فاتح لشهية الصغار و الكبار .
السبانخ من أهم الخضراوات الورقية المفيدة لك ولصحتك لإحتوائها على سعرات حرارية قليلة ونسبة عالية من الأملاح والفيتامينات الهامة. وأثبتت الدراسات الأخيرة ان أوراق السبانخ النضرة والطازجة تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين c
مقادير كاتو السبانخ :
ثلاث بيضات
كوب و نصف سكر
معلقتان صغيرتان فانيلا
كوبين طحين
معلقتان صغيرتان بيكنغ باودر
نصف كوب زيت نباتي (او زبدة مذوبة حسب الرغبة)
ثلث كوب حليب
250 غرام سبانخ منظف
طريقة عمل كاتو السبانخ :
نبدا باعداد السبانخ ، نقوم بتقطيعه ثم نغسله و نصفيه جيدا و من ثم في قدر على النار نضع السبانخ بدون اي ماء و نغطيه و نتركه لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار و نصفيه جيدا و نتركه جانبا ، في وعاء الخفق نضع البيض و الفانيلا و نخفقهم جيدا حتى يصبح لونه ابيض .
نضيف بعدها السكر و الفانيلا و نخفق حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح لدينا خليط متجانس . نضع السبانخ مع الحليب و الزيت في الخلاط و نخلط الكل حتى يتجانس و نحصل على مزيج أخضر جميل . نضيف مزيج السبانخ للبيض ثم نخلط بمعلقة الخفق اليدوية . نضيف الطحين مع البيكنغ بودر و نقلب بلطف حتى يتجانس المزيج ثم نصب المزيج في قالب مدهون بالزبدة و ندخله الفرن المحمى مسبقا لمدة 35 الى 40 دقيقة او حتى ينضج .
بعد أن يبرد القالب يقلب في صحن التقديم . للتزيين نخفق الكريما و ندهن الكاتو بشكل عشوائي ،
التزيين حسب الشخص فيكي تزيني بالفستق الحلبي او من الكاتو نفسه بعد ان نقطع حوالي الكاتو نقوم بفركه بين اصابع اليد حتى يتنعم ومن ثم نرشه على الكاتو و يوضع في البراد لمدة ساعتين ثم يقدم و صحتين و عافية .
ملاحظة :
طريقة الإستهلاك:
-لكي تكون الاستفادة من السبانخ أكبر ينصح بتناوله طازجاً. والسبانخ من الخضار أو الحشائش الشتوية لذلك يتم تجليده أو تعليبه لاستعماله في مواسم أخرى. وهذه الطريقة تحفظ عناصره الغذائية (ماعدا حمض الفوليك).
-لا يحفظ طازجاً في البراد لأكثر من ثلاثة أيام (يجب تغليفه أثناء الحفظ). يستهلك السبانخ عادة في أنواع السلطة حيث تستعمل الأوراق الصغيرة منه، كما يدخل في أنواع الطبخ ويلاحظ أنه يفقد الكثير من حجمه أثناء الطهو (يخسر تسعة أعشار من حجمه). وإلى جانب سلطات الخضار يدخل السبانخ مرافقاً اللحم وعجة البيض ويدخل في المعجنات (فطائر).
-ينصح بتناول السبانخ مرتين في الأسبوع فالإكثار منه غير مفيد بسبب احتوائه على الأوكسالات. أما أولئك الذين يعانون من داء النقرس، تشكل الحصى في الكلى والمرارة أو الإلتهابات في الجهاز الهضمي فيجب عليهم تناول السبانخ.
-عصير السبانخ مفيد لتطهير الجسم وتخفيف عوارض فقر الدم، الإمساك، البواسير وغيرها، كما أنه يمد الجسم بالأملاح المعدنية. ولأنه مر المذاق فينصح بمزجه مع عصير الجزر والشمندر لتحسين طعمه.
