السويسرول Swissroll chocolate
مقادير السويسرول :
ثلاثة ارباع كوب طحين
اربع حبات بيض
كوب سكر ناعم
ربع كوب ماء ساخن
رشة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بكنغ باودر
ملعقة كبيرة تشاء
ملعقة صغيرة فانيلا
مقادير حشوة السويسرول :
كوب كريمة سائلة
مقادير صلصة السويسرول :
كوب كريمة سائلة
100 غرام شوكولا
طريقة عمل السويسرول :
في البداية نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن و نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م ، نحضر صيينة مستطيلة قصيرة الحافة و نغلف الصينية بقطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع و الحواف ، في طبق عميق ننخل الدقيق و النشاء و البيكنج باودر و نتركه جانبا ، في وعاء الخلاط نضع البيض و السكر و نثبت المضرب الشبكي و نشغل على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام فاتح اللون و يتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة و نضيف الملح أثناء خفق البيض و نضيف الفانيليا ، نضيف على هذا المزيج خليط الدقيق و البكنغ باودر و نقلب بخفة لتجانس المواد ثم نضيف الماء و نقلب ببطء ، نوزع خليط الكيك في الصينية ليغطي القاع تماما و نضع الصينية في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ، نحرج الكيك من الفرن و نقلبه مباشرة على قطعة من ورق الزبدة و نتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك و نضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على سطح الكيك (يمكنك استعمال نفس الورقة التي ازلناهامن عن الكيك) و نبدا بلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة و نترك لفافة الكيك جانبا وندعها لتبرد تماما
طريقة عمل الحشوة :
في وعاء الخلاط نضع الكريمة السائلة و نثبت المضرب الشبكي و نشغل على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الكريمة السائلة و تتماسك .
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة :
في قدر على النار نضع الكريمة و نتركها إلى أن تسخن ثم نضيف الشوكولاتة و نحرك إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة .
نمد قطعة الكيك بعد أن بردت تماما و نتخلص من ورقة الزبدة التي على السطح و نوزع الكريمة على سطح الكيك ، ثم نبدا بلف الكيك ثانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على الكريمة داخل الكيك و يوضع في البراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك ، نوزع صلصلة الشوكولاتة على السويسرول و تزين حسب الرغبة و تقدم .
