طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

1. نحضر طنجره و نضع فيها صدور الدجاج المقطعة مضاف اليها ليتر من الماء حتى تغلي.
2. و في طنجرة أخرى نضع ليتر و نصف من الماء ونتركه يغلي.
3. ننقل اللحم إلى الطنجرة الثانية لنتخلص من الماء العكر ونحصل على مرق دجاج شفاف.
4. نضع 1 ملعقة طعام من الملح مع الزنجبيل وأوراق الغار والهال والقرفة والجزرة و ندع المزيج يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة مدة 45 دقيقة حتى استواء الدجاج.
5. نضع نصف ليتر من الماء مايقارب 2 كوب ،في طنجرة و نضيف البصل و نتركه يغلي مايقارب 5 دقائق ثم نصفيه وندعه جانبا.

طريقة تحضير لبن الشاكرية

1. نخفق اللبن جيداً ثم نصفيه بمصفاة ناعمة الثقوب.
2. نقوم بطهي اللبن على نار متوسطة، مع التحريك المستمر.
3. نقوم بتذويب نشاء الذرة مع القليل من الماء بشكل جيد ونضيفه ببطء إلى اللبن مع التحريك المستمر على نار منخفضة.
4. نضيف الملح حسب الرغبة ونستمر بالتحريك 3 دقائق حتى نتخلص من طعمة النشاء.
5. نضيف كريما الطبخ مع التحريك مدة 1 دقيقة على نار منخفضة ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.

لتجهيز الطبق :

1. ننقل قطع الدجاج إلى طنجرة أخرى ونضيف البصل المسلوق.
2. نصفي اللبن المطبوخ فوق الدجاج والبصل ونحرك بلطف ثم نضع الطنجرة على النار ونطهو المزيج مدة 3دقائق مع التحريك بملعقة خشبية من حين لآخر.
3. نسكب الشاكرية في طبق التقديم ونقدمها مع الأرزالبسمتي بالشعيرية.

اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه