طريقة تحضير الأوزي بالدجاج

يمكنك تحضير الأوزي مع الدجاج بهذه الخطوات البسيطة:

1. المكونات

التي تشمل ما يأتي:

• 3 أكواب من أرز بسمتي.
• دجاج مقطع.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من البازيلاء.
• بصلة مقطعة ومفرومة.
• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
• كوب من الذرة.
• رشة بهار مشكل.
• رشة بهار أوزي.
• رشة زنجبيل.
• رشة من كمون.
• رشة قرفة مطحونة.
• ورقتين من الغار.

2. طريقة التحضير

إليك طريقة تحضير الأوزي من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. نقوم بسلق الدجاج بهذه الخطوات السهلة:
   • نضع قليلاً من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، ونقلبه جيدًا.
   • بعدها نضيف الدجاج، والملح، وورق الغار، ونقلبه بين الحين والآخر مدة خمس دقائق.
   • نضيف لترًا من الماء فوق الدجاج، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
2. نقوم بغسل الأرز جيدًا، ويتم نقعه بماء فاتر مدة نصف ساعة تقريباً.
3. نضيف الأرز، ونضيف عليه البهار المشكّل، والقرفة، والكمون، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وبهارات الأوزي،ومن ثم نخلطه جيدًا.
4. نضيف ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
5. نضع الزيت في مقلاة، و أضف الجزر، والبازيلاء، والذرة، ونقلبهم جيدًا.
6. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء إلى الخضار، ونقلّبه بين الحين والآخر على نار هادئة حتى ينضج.
7. نضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف إليه الزبيب ويقلى إلى أن ينتفخ، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
8. نضع الدجاج في صينية الفرن، ثم نضيف إليه القليل من الزيت، ونتركه في الفرن ليحمر.
9. نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نسكب فوقه الخضار، وزينه بالزبيب، واللوز، والبقدونس، وقطع الدجاج المحمرة.

طريقة الأوزي باللحم

إليك وصفة الأوزي باللحم التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد:

1. المكونات

التي تشمل ما يأتي:

• كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
• كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
• كوب من الجزر المسلوق.
• كوب من البازلاء المسلوق.
• شريحتان من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ورق غار.
• حب هيل حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• رشة من الهيل.

لقراءة المزيد طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل

2. طريقة التحضير

إليك طريقة تحضير الأوزي باللحم في الآتي:

1. قم بسلق اللحم في قدر متوسط الحجم، بهذه الخطوات:
   • اغلي الماء في القدر، ثم ضع قطع اللحم فيه.
   • أضف ورق الغار، وحبات الهيل، وشرائح الزنجبيل، والملح.
   • أبقِ اللحم على النار حتى ينضج.
2. انقع الأرز قصير الحبة في الماء البارد مدة 10 دقائق بعد غسله.
3. انقع الأرز طويل الحبة في وعاء آخر مدة 4 دقائق، ثم صفيه واخلط النوعين معًا.
4. ضع ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم في قدر، ثم أضف الزبدة، والملح، والأرز وأبقه على النار ليغلي، ثم أخفض الحرارة لمدة نصف ساعة.
5. ضع البازلاء الخضراء، والجزر، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والهيل المطحون، والمكسرات المحمصة في مقلاة لمدة ربع ساعة، وقلّبها بين الحين والآخر.
6. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم زينه بخليط الجزر والبازيلاء.

اشترك في صفحتنا ابجديه