اطباق رئيسية
بيكاتا الدجاج بالمشروم Chicken Piccata
بيكاتا الدجاج بالمشروم وجبه ايطاليه لذيذه و خفيفه يميز طعمها الكريمه بالإضافة إلى المشروم الذي يضفي عليها طعما رائع .
مقادير بيكاتا الدجاج بالمشروم :
نصف كيلو صدور دجاج شرائح
علبة فطر فريش او معلب
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة اوريغانو
نصف ملعقة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة زبدة لتشويح الدجاج
ملعقة كبيرة زيت لتشويح الدجاج
نصف كوب كريمة الخفق
ملعقة كبيرة طحين
3 فصوص ثوم مدقوق
مكعب مرقة الدجاج
كوب و نصف ماء
بقدونس مفروم للزينة
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم :
في البداية تقطع صدور الدجاج بشكل طولي الى قطع كبيرة نوعا ما ثم نتبل قطع الدجاج بالبهارات ما عدا الأوريغانو حتى تلتصق جيدا فيه مع النشاء طبعا ثم نشوح الدجاج بالزبدة و الزيت مع بعض حتى لا تحترق الزبدة ، تشوح قطع الدجاج حتى تحمرثم نرفعها جانبا و نقلي الثوم بنفس المقلاة ونضيف له الفطر المقطع (إما الطازج أو المعلب حسب المتوفر ) و يشوح الفطر مع الثوم حتى يذبل نضيف ملعقة الطحين و تحمص جيدا مع الفطر حتى تسمر ثم نضيف مقدار الماء و مكعب مرقة الدجاج و نحرك حتى يثقل المزيج ، نضع قطع الدجاج و تترك قليلا كي تتغلف بالصلصة ، نضيف مقدار كريمة الخفق و الأوريغانو و تترك قليلا حتى تسمك الصلصة ثم تزين بالبقدونس و الصنوبر . تقدم بيكاتا الدجاج بالمشروم مع الارز الابيض .
