السينابون Cinnabon

إحدى أشهر أنواع الحلويات المميزة في العالم , إذ يقال أنها سويسرية الأصل إلا أن صناعة الحلويات الأمريكية غزت بها العالم عبر سلسلة مطاعم سينابون ، السينابون تشتهر بطعم القرفة اللاذع اللذيذ , كما يمكننا أن نضيف للقرفة الكراميل و الكاكاو وغيرها.

مقادير السينابون:

أربع كاسات طحين

ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة

ثلاث ملاعق كبيرة سكر

ظرف كريما بودرة

ملعقة كبيرة بكنغ باودر

ملعقتان خميرة فورية

ربع كوب زيت

كوب ماء دافئ

نصف كوب جوز مفروم

نصف كوب زبدة ذائبة

أربع ملاعق سكر بني ويمكن استبداله بالسكر المطحون

ملعقتان قرفة

مقادير صوص السينابون الأبيض :

ثماني حبات جبنة كيري

علبة صغيرة حليب مكثف محلى

علبة قشطة

ربع كوب كريما سائلة

مقادير تزيين السينابون :

شوكولا سائلة ( هيرشيز )

جوز مفروم

طريقة عمل السينابون :

في وعاء العجن نضع الطحين و الحليب البودرة و البكنغ باودر و الخميرة و ثلاث ملاعق سكر و ظرف الكريما البودرة و نخلطهم ، نضيف الزيت و نفرك المكونات الناشفة جيدا ثم نضيف الماء الدافئ على دفعات و نقوم بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ، نقسمها لنصفين على شكل كور متساوية و نقوم بتغليفها بالنايلون حتى تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تتضاعف العجينة ، نحضر صحن و نخلط فيه الزبدة الذائبة و القرفة و السكر البني أو المطحون و نبدأ بتشكيل العجينة و نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت و باستخدام الشوبك نقوم بفردها ورقها على شكل مستطيل مع مراعاة عدم ترقيقها كثيرا ، ثم ندهنها بخليط الزبدة و السكر و القرفة ونضع نصف كمية الجوز ونقوم بلفها على شكل رول و نقطعها لقطع متساوية بالسماكة المرغوبة ، نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت أو المغلفة بورق الزبدة إما ملاصقة لبعضها أو نترك بينها مسافة ونتركها نصف ساعة لتختمر مرة أخرى . ندخلها على فرن متوسط الحرارة و محمى مسبقا حتى تحمر من الأسفل ثم نشغل من فوق ونتركها لتأخذ لون بسيط ثم نخرجها . لتحضير الصوص نضع في وعاء الخفق الجبنة و الحليب المكثف و القشطة ونخلط جيدا ثم نسكب الصوص فوق قطع السينابون ثم نزينها بالشوكولا السائلة وقطع الجوز وتقدم .