اكلات سورية
-
فريكة بالدجاج
فريكة الدجاج Freekeh with chicken ، من وصفات الدجاج اللذيذة تقدم في الولائم و المناسبات و سنورد طريقة عمل و فريكة بالدجاج على الطريقة الشامية السورية المميزة . مقادير فريكة بالدجاج : كيلو فريكة نص كيلو لحمة ناعمة دجاجة كاملة مقطعة او افخاذ دجاج او صدر دجاج على حسب الرغبة كوب بازلاء مسلوقة مكسرات للتزين بهارات مكعب مرق ماجي ملعقة صغيرة بهار مشكل ربع ملعقة…
أكمل القراءة » -
شوربة عدس بحامض
شوربة عدس بحامض من وصفات الشوربات السهلة و اللذيذة ، و تعتبر اكلة سورية حلبية عريقة تعتمد بشكل اساسي على العدس بالاضافة الى الليمون او الحصرم و يمكن تناولها كوجبة فطور ، و هي وجبة صحية غنية و مغذية حيث يعتبر العدس من أغنى البقوليات ، فهو يعادل اللحم بفوائده الغذائية اذا يحتوي على البروتين النباتي فهو يعادل البروتين الحيواني بخصائصه . مقادير شوربة عدس…
أكمل القراءة » -
التبولة السورية
التبولة السورية Tabbouleh تعتبر سلطة شعبية متوسطية من اشهى المقبلات الشامية ( في سوريا و لبنان ) و انتشرت شعبيتها بين باقي بلدان حوض المتوسط تقدم كمقبل على الغداء او العشاء بجانب الكباب و الدجاج المشوي مكونها الاساس البقدونس المفروم و البرغل الناعم . مقادير التبولة السورية Tabbouleh : باقة بقدونس مفروم ناعم و مغسول حبة بندورة مقطعة ناعم فنجان صغير برغل منقوع بقليل من…
أكمل القراءة » -
ورق عنب على الطريقة السورية
محشي ورق عنب مفضل في جميع الدول العربية وله اكثر من طريقه في اعداده فهناك الطريقة المصرية و الطريقة الخليجية باضافه الزيت والليمون ، اما وصفة اليوم على الطريقة السورية . مقادير ورق عنب ( اليبرق ) على الطريقة السورية : كيلوغرام من ورق عنب كوبان و نصف من الأرز المصري نصف كيلو لحمة حمراء مفرومة عظام خاروف كمية من الدهنة ثلاثة رؤوس ثوم مقشر…
أكمل القراءة » -
متبل باذنجان
وصفة متبل باذنجان الكلاسيكية مع الطحينية Mutabbal Middle Eastern Eggplant Dip وصفة مقبلات لذيذة تقدم الى جانب اطباق اللحوم و الدجاج ، أصل هذه الوصفة يعود إلى المطبخ العربي ، لكن يوجد وصفات مشابهة لها مع تسميات مختلفة في المطبخ التركي ، اليوناني ، الهندي و غيرها . مقادير متبل باذنجان : حبتان باذنجان كبيرتان ربع كوب طحينة فص ثوم مهروس نصف كوب عصير ليمون…
أكمل القراءة » -
السجق الحلبي
السجق الحلبي وصفة لحم لذيذة مميزة و طريقة تحضيره تختلف عن طريقة البلدان الأخرى و هناك أماكن كثيرة تبيع صندويش سجق و لكن مدينة حلب تعرف بأطيب سجق و بخلطة حلبية ذات مذاق مميز . مقادير السجق الحلبي : نصف كيلو كباب من لحم الضأن ، مدهن قليلا ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس ملعقة صغيرة هريسة ، أو معجون الشطة بهارات السجق الحلبي : ملعقة صغيرة…
أكمل القراءة » -
الكبة النية على الطريقة السورية
الكبة النية من اطيب واشهى انواع الكبة و هي من الاكلات المحببة في البيت السوري و خصوصا الحلبي ، تقدم في الولائم اطباق الكبة النية كنوع من المقبلات او المازة و لها عدة انواع تختلف باختلاف النوع المستخدم في الكبة . مقادير الكبة النية على الطريقة السورية : كوبان برغل ناعم 200 غم هبرة لحمة ضاني ( حصراً خالي من الدهون و مفروم ناعم )…
أكمل القراءة » - حلويات
القطايف المحشية بالقشطة Qatayef XXL
القطايف هي حلوى عربية معروفة في بلاد الشام ومصر وتونس ولها شعبية خاصة في شهر رمضان حيث يكثر تناولها بعد الإفطار، وخلال وجبة الإفطار عند البعض، وقبل وجبة الإفطار عند قليل من الناس بالأخص أهل مدينة نابلس الفلسطينية. وهي تتكون من فطيرة أو عجينة تسمى عجينة القطايف محشوة بأصناف مختلفة من الحشوة وتقدم إما مشوية أو مقلية أو نيئة. مقادير القطايف المحشية بالقشطة : كوبان…
أكمل القراءة » -
قطايف محشية مقرمشة Qatayef
قطايف هي حلوى عربية معروفة في بلاد الشام ومصر وتونس ولها شعبية خاصة في شهر رمضان حيث يكثر تناولها بعد الإفطار، وخلال وجبة الإفطار عند البعض، وقبل وجبة الإفطار عند قليل من الناس بالأخص أهل مدينة نابلس الفلسطينية. وهي تتكون من فطيرة أو عجينة تسمى عجينة القطايف محشوة بأصناف مختلفة من الحشوة وتقدم إما مشوية أو مقلية أو نيئة. مقادير قطايف محشية مقرمشة : كوبان…
أكمل القراءة » - اطباق رئيسية
كبة بالصينية (في الفرن) Baked Kibbeh Recipe
الكبة هي أكلة شرقية تشتهر بها سوريا، لبنان، الأردن وفلسطين، وأيضاً مدينة الموصل في العراق والكويت وهي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل والطعم و بعض الشيء في طرق التحضير والإعداد والتقديم . و كبة بالصينية هي نوع من انواع الكبة المشهورة في بلاد الشام وهي عبارة عن عجينة الكبة ممدودة بالصينية ومقطعة بشكل فني وعادة ما تقدم هذه الوصفة في اول…
أكمل القراءة »
