كيكة العسل – كيكة الميدافيك بالعسل

في حمام ماء بدون أن يغلي الماء تخفق الزبدة حتى تصبح مثل الكريمة ، يضاف السكر والعسل ونضرب حتى يمتزجوا تماما ثم يضاف البيض واحدة واحدة ثم الفانيليا مع الخفق المستمر ، نرفعه من على النار ونبدأ في إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيا ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ، أضيفي ثلاث أكواب من الدقيق في البداية ثم زيدي إن احتاجت حتى تتماسك قليلا وتتكون عجينة يمكن مسكها باليد وتلتصق قليلا ، ادهني الكاونتر بالزبدة وضعي عليه العجينة وقسميها بالتساوي حسب مقاس الصينية المستخدمة ، سخني الفرن على نار عالية ( 200 – 220 م ) و ادهني الصينية المستخدمة جيدا بالزبدة وادهني يديك كذلك بالزبدة وخذي قسم من العجينة وافرديها برقة في الصينية ، أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر، كرري الخطوات السابقة لكل جزء من العجين واحرصي على دهن الصينية ويديك في كل مرة بالزبدة حتى تنتهي من المقدار كاملا .

لتحضير الكريمة :في حمام ماء دافئ اخلطي البيضة مع الزبدة ورشة الفانيليا ( بدون وضع الاناء على النار ) ، أضيفي القشطة و اخلطي ثم الحليب المركز ثم ملعقة العسل واخلطي جيدا لتحصلي على قوام مناسب .
لتشكيل الكيكة ضعي الكريمة فوق أول طبقة من الكيك ( الطبقات توضع مقلوبة ) ، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من كل الطبقات ثم صبي الكريمة على وجه الكيك والجوانب .افرمي خلطة الوجه فرما خشنا وغلفي بها الكيك جيدا و تترك لمدة ساعة حتى تتشرب النكهات ثم تقدم و صختين و عافية .