كروكان بالفستق العبيد

نوع من الحلويات السهلة و البسيطة و هي مشهورة في سوريا منذ زمن تباع على شكل مستطيلات صغيرة مغلفة ، و يطلق عليها اسماء كثيرة مثل الملضمينا او الضمضمينا او الفستقية و في وقتنا الحالي اصبح يطلق عليها فستق بالكراميل او كروكان بالفستق و تستخدم انواع مختلفة من المكسرات ،  و هي محببة لدى الصغار و الكبار .

مقادير حلويات سورية كروكان بالفستق العبيد :

كوب و نصف سكر ابيض

500 غرام فستق عبيد غير مملح

ملعقتان زبدة

ملعقة كبيرة ماء الورد

ملعقة كبيرة عسل

عصرة ليمونة

طريقة عمل حلويات سورية كروكان بالفستق العبيد :

في البداية نقوم بتقشر الفستق و تنظيفه تماما ثم نضعه في مقلاة و نحمصه لمدة اربع دقائق حتى يتغير لونه ، في مقلاة تيفال نضع مقدار الزبدة و نتركها حتى تذوب ثم نضيف السكر الابيض و نحرك جيدا على نار عالية و نضيف عصرة الليمون ونحرك حتى يذوب السكر و يتحول الى اللون البني اي الى كراميل ثم نضيف ماء الورد و العسل و نخلط جيدا ثم نضيف الفستق المحمص و نقلبهم جيدا حتى يختلط الكراميل مع الفستق و يغطي جميع الحبات و نطفا النار ، نحضر صينية و نضع عليها ورق زبدة و ندهنها بالزبدة جيدا لمنع التصاق الورق بالكراميل و نسكب الفستق بالكراميل و نمدها على الورق و ننتبه على ايدينا من حرارة السكر و نتركها قليلا حتى تبرد ثم نضعها في البراد لمدة ساعتين تقريبا ثم نخرجها و نقطعها و تقدم و صحتين و عافية .

يمكن استحدام اي نوع من المكسرات مثل الفستق الحلبي او اللوز او البندق و نتبع نفس الخطوات .