وصفة البسبوسة بالقشطة من وصفات حلويات الشهية و اللذيذة التي يمكن تقديمها في الاعياد ، رمضان و المناسبات العائلية .
مقادير البسبوسة بالقشطة :
نصف كوب نصف طحين
كوب سميد
نصف كوب جوز الهند
نصف كوب سكر
2 بيضة
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة كبيرة بكنغ باودر
نصف ملعقة كبيرة بكربونات الصوديوم
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
كوب حليب
ملعقة كبيرة و نصف طحين
ملعقة كبيرة و نصف نشاء
علبة قشطة
ملعقة صغيرة ماء زهر
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
مقادير القطر لتسقية البسبوسة بالقشطة :
كوب سكر
نصف كوب ماء
رشة صغيرة ملح الليمون
بضع حبات من القرنفل او الهيل لتنكيه القطر
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :
في وعاء الخفق نضع البيض بالإضافة لملعقة كبيرة ماء و ربع ملعقة صغيرة خل و برش ليمونة (للتخلص من الزنخة) و نخفق لمدة عشر دقائق ثم نضيف السكر و الفانيلا و نتابع الخفق إلى أن يذوب السكر بعد ذلك نضيف الحليب و نخفق ثم السميد على دفعات و نخفق ثم الطحين و نخفق جيدا ثم نضع بكربونات الصوديوم و البكنغ باودر و نضيف الزيت مع الخفق و من ثم جوز الهند و نخفق جيدا حتى يتجانس الخليط و أخيرا نضيف ماء الزهر و نخلط ثم نحضر صينية الخبز و نصب فيها نصف مقدار الخليط و نضعه في الفرن المشغل من تحت فقط لمدة عشر دقائق ، نحضر خليط القشطة . في قدر نضع الحليب و النشا و الطحين و جوز الهند و نخفقهم جيدا على البارد ثم نضعهم على النار مع التحريك حتى يسمك الخليط نضيف الفانيلا و ماء الزهر و علبة القشطة نحركهم جيدا و نرفعهم عن النار ، نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء العشر دقائق و نفرد فوقها القشطة و نوزعها بالتساوي و نتركها لتبرد قليلا و تجمد القشطة ثم نضيف باقي الخليط (في حال كان ناشف نزود عليه قليل من الماء ونحركه جيدا) و نمده فوق القشطة ثم نعيد الصينية للفرن و التشغيل من فوق فقط و نتركها لتنضج و يصبح لونها زهري و بعد اخراجها نسقيها بالقطر البارد المحضر مسبقا . تحضير القطر (في قدر نضع السكر و الماء و رشة ملح الليمون و نتركهم حتى يغلي و يسمك قليلا نرفعه من على النار و نضيف المنكه المرغوب فيه .
