سابليه بالمربى

السابليه وصفة من المطبخ الفرنسي ، اشتهرت في معظم أنحاء العالم . و هي عبارة عن قطع صغيرة من البسكويت ملتصقة ببعضها البعض بواسطة الشوكولا او المربى ، سهلة التحضير  هشة خفيفة على المعدة و لذيذة .

مقادير سابليه بالمربى :

ثلاثة اكواب و نصف الكوب طحين

ثلاثة ارباع الكوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

لاثة ارباع الكوب سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

ملعقة صغيرة برش ليمون

ملعقة صغيرة بكنغ باودر

بيضة

رشة ملح

للتزيين : مربى (مشمش او فراولة) ، شوكولاتة مذابة ، سكر بودرة (اختياري)

طريقة عمل سابليه بالمربى :

في وعاء للخفق نضع البيض و السكر البودرة و الفانيلا و برش الليمون و نخفق جيدا لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف المزيج ، نفرغ المزيج في وعاء للعجن و نضيف عليه البكنغ باودر و الطحين بالتدريج و نخلط المكونات جيدا ثم نعجن حتى تتشكل لدينا متماسكة و طرية ، نغلفها و نضعها في البراد لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ، نبدا بالتشكيل حيث ناحذ كمية من العجينة و نفردها بالشوبك على مكان مسطح و نفردها بحسب السماكة المطلوبة مع مراعاة ان تكون السماكة متساوية ، نقوم بتقطيع العجينة المرقوقة باستخدام القطاعات المخصصة للسابليه ، نقسم القطع الى مجموعتين الاولى تترك كما هي اما المجموعة الثانية نقوم بتغريغها من الوسط باستخدام قطاعة دائرية صغيرة و بذلك نحصل على عجينة مفرغة من الوسط ، و نزيل القطع الدائرية الصغيرة و نستخدمها مع بقية العجين و نكمل بهذه الطريقة حتى نفاذ العجينة ، نضعها في صواني الخبز المغلفة بورق الزبدة و نخبز ها في فرن محمى مسبقا الى ان تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها و نتركها لتبرد تماما ، بعد ان تبرد قطع السابليه نبدا بالتجميع فناخذ قطعة غير مفرغة و نوزع عليها قليل من المربى ثم نلصق عليها قطعة مفرغة و هكذا حتى نفاذ الكمية و يمكن ان نرش عليها السكر البودرة او يمكن ان تقدم مع الشاي او القهوة و صحتين و عافية .

ملاحظة :

يمكن اخذ كمية من العجين و يضاف لها الكاكاو و بعد الخبز تغطس بالشوكولاتة .