خلطة المحشى

خلطة المحشى ، إن المحشي بجميع أنواعه يعتبر من الوجبات الرئيسية التي تتوفر في كل البيوت والمنازل دون استثناء ، ويعتبر من الوجبات المفضلة عند الكثير ، لما يتمته به من نكهة ومذاق طيب ومتميز جدًا ، هذا بالإضافة إلى سهولة وسرعة التحضير الخاصة به ، حيث تختلف طريقة تحضير ومكونات خلطة المحشى من بلد إلى أخرى ، والحشوة المصرية مختلفة تمامًا عن الحشوة الأردنية والحشوة السورية وغيرها ، وفي مقالنا اليوم عبر موقع ( ابجديه ) نقدم لكِ طريقة عمل خلطة المحشى في البيت .

خلطة المحشى

إن خلطة المحشى المصري لها العديد من المكونات التي يجب أن تدخل في الحشوة على الطريقة المصرية وتتمثل في الآتي

خلطة المحشى ومكوناتها

– 1 كجم طماطم .
– 2 حبة بصل كبير .
– 1 كجم أرز .
– رشة ملح .
– بهارات متنوعة حسب رغبتك .
– شبت ونعناع وبقدونس .
كمية مناسبة جدًا من السمنة .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih 

خلطة المحشى وطريقتها

هناك العديد من الخطوات التي تحتاجيها من أجل تجهيز الحشوة على الطريقة المصرية وهي

– قومي بتنظيف الطماطم والبصل جيدًا ، وقومي بخلطهما مع بعضهما البعض بطريقة جيدة ، في الخلاط الكهربائي .
– قومي بتحضير وعاء حجم مناسب ، وأضيفي كمية مطلوبة من السمنة ، واتركيها بعض الوقت على النار حتى يتم قدحها جيدًا .
– قومي بوضع خليط الطماطم مع البصل على السمن المقدوح ، واتركيها مع بعضها البعض بعض الوقت ، وعندما تطفو كمية سمن على الوجه .
– أضيفي بعض من الملح والبهارات على الخليط ، حسب حاجتك ورغبتك أنتِ .
– قومي بتقليب كل المكونات بطريقة جيدة جدًا ، واتركيها بعض الوقت حتى يبرد تمامًا .
– قومي بغسل كمية الأرز بشكل جيد جدًا ، وصفيه من الماء .
– ضعي الأرز داخل وعاء عميق ، وأضيفي الخلطة الجاهزة سابقًا إليه ، ولكن راعي التقليب الجيد والمستمر إلى الخليط ، والأرز .
– قومي بتقطيع الشبت ، والنعناع ، والبقدونس إلى قطع صغيرة .
– أضيفي القطع إلى الخليط .
– عندما تصبح الحشوة غير لامعة قومي بعمل الدرجة المطلوبة ، وأضيفي كمية مناسبة من السمنة .

اقرا ايضًا :
طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح .
ورق عنب على الطريقة السورية .

خلطة المحشى السورية – محشى الكوسة

مكونات خلطة المحشى كوسة

– 2 كجم كوسا طازجة .
– 3 كوب أرز بسمتي .
– رشة كمون .
– رشة كركم مطحون .
– رشة فلفل أسود .
– 1 ملعقة كبيرة سمنة .
– 6 فص ثوم مهروس .
– رشة ملح ليمون .

مكونات مرقة خلطة المحشى كوسة

– 2 لتر ماء .
– 4 حبات طماطم ( عصير بندورة أو طماطم ) .
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو بندورة .
– رشة ملح .
– عصير 2 ليمونة .

خلطة محشى الكوسة وطريقتها

– قومي بحفر الكوسا جيدًا باستخدام المقوار ، وأزيلي لب الكوسه منه تمامًا ، وقومي بغسله بالماء بشكل جيد ، واتركيه .
– قومي بخلط في وعاء عميق الارز ، واللحمة المفرومة ، والكمون ، والكركم الناعم ، والفلفل الأسود ، والملح ، والثوم ، والسمنة ، وملح الليمون .
– قومي بحشو الكوسا بقليل من الحشوة ولكن دون أن تملئيها .
– قومي بوضع قدر عميق على نار وسط ، وعصير طماطم ، ومعجون الطماطم ، والقوم ، والملح ، وعصير الليمون ، وحركيه جيدًا حتى الغليان .
– ضعي الكوسا المحشية في وعاء المرقة على نار وسط لمدة ساعة كاملة حتى تصبح الكوسا ناضجة .