وصفات لحم

تنتوني tantuni

تنتوني tantuni ، سندويش تنتوني او تنتوني كباب ، عبارة عن لفة من العجين الرقيق جدا داخلها شرائح من اللحم مع الطماطم والفلفل والتوابل الحراقة والكريمة الثومية التركية ، مسقط رأس هذه الوجبة مدينة مرسين . و هي من الاكلات التركية اللذيذة و تتكون هذه الوصفة من لحم البقر او الغنم يقلب على نار هادئة في صينية واسعة ومن ثم تلف هذه الشرائح الطرية في خبر الصمون او الخبز التركي وتباع في كثير من المطاعم التركية ، لابد لتلك الوجبة أن تترك أثرا حارقا على الشفاه، وهناك بعض المطاعم تقلّل من حدّة الحرارة حسب الطلب. و تعتبر هذه الاكلة من اكلات الشعبية التركية الشهيرة تحولت اليوم الى احد عناوين المطبخ التركي . ومن المطاعم المعروفة في مدينة مرسين والتي تقدم هذه الاكلة مطعم صالح اوستا في منطقة البوسجو .

مقادير عمل تنتوني tantuni :

1 كيلو لحم ( بقر او غنم حسب الرغبة )
كمون
سماق
ملح
فلفل حار
بصل
بقدونس
طماطم
زبدة حسب الرغبة

طريقة عمل تنتوني tantuni
طريقة عمل تنتوني tantuni

طريقة عمل تنتوني التركية tantuni :

– يقطع البصل و الطماطم الى قطع صغيرة
– يتبل البصل و يخلط بالسماق والملح و يوضع في مقلاة واسعة
– يفرم البقدونس ناعما و يضاف الى البصل المتبل في المقلاة
– تضاف البندورة المفرومة الى المقلاة ونقلب الخليط حتى ينضج قليلا
– ثم يضاف اللحم المفروم بعد تقطيعه الى شرائح صغيرة طولية
– تترك المقلاة على نار هادئة
– تضاف الزبدة للخليط و تقلب لمدة 10 دقائق
– حسب الرغبة يمكن اضافة الليمون او الفلفل او الفليفلة الحمراء اليابسة المطحونة فقد اصبحت تنتوني جاهزة
– يجهز خبز الصامولي او خبز العربي الرقيق .
– يسقى الخبز بصلصة اللحم و من ثم يملأ الساندوتش باللحم
– يمكن استخدام السخانة الكهربائية حسب الرغبة لتسخين الساندوتش
– يمكن اضافة جبنة المزاريلا (حسب الرغبة )
– لا تنسى عصير الليمون الخفيف على السندويشة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى