وصفات تركية
- معجنات
السميت التركي
السميت التركي ( السميط ، السميد ، بالتركية Simit ) خبز دائري مزين ببذور السمسم أو بذور عباد الشمس . اشتهر السميت التركي ايام الامبراطورية العثمانية إلى القرن الرابع عشر ، كما اشتهر ايضا في كل من مقدونيا بلغاريا و صربيا . السميت التركي يعتبر السميت التركي من اشهر ما يأكل الأتراك ويقدم مع الشاي في وجبات افطارهم . ويقوم البعض بوضع او دهن الجبن…
أكمل القراءة » - مأكولات بحرية
بلح البحر المحشو بالأرز ميديا دولما
بلح البحر المحشو بالأرز ميديا دولما Midye dolmasi من اشهر الاكلات البحرية في تركيا يتهافت عليها السكان المحليين و السياح ، و تباع في تركيا بكميات كبيرة في مطاعم الماكولات البحرية و على عربات متنقلة لكثرة الطلب عليها . تحشى حبات بلح البحر بمزيج من الأرز المطهو مع خلطة توابل تطغى عليها نكهة الكراوية . تخبز في الفرن فتصبح جاهزة للتقديم مع عصرة من الليمون…
أكمل القراءة » - مقبلات
عجة البيض التركية المانامان
عجة البيض التركية المانامان Menemen تعتبر وجبة رئيسية فى الافطار التركى الدسم ، يتناولها الاتراك يوميا و تنتشر في عدة مناطق اهمها الأناضول و مدينة وان الشهيرة التى كانت ضربها الزلزال سنة 2011 ، و لكل منطقة طريقتها الخاصه فى تحضير المانامان عجة البيض التركية ، بل لكل قومية فى تركيا بصمتها الخاصة على المانامان فالأكراد يفضلونه بالحار و الفلفل ، و أهل الأناضول يفضلونه…
أكمل القراءة » -
كباب باذنجان التركي
كباب باذنجان التركي Eggplant turkish kebab من وصفات المطبخ التركي اللذيذة مكونة بشكل اساسي من الباذنجان و لحم الكباب الناعم . مقادير كباب باذنجان التركي : نص كيلو لحمة غنم مفرومة ناعم كوب طماطم يعادل 3 حبات طماطم كبيرة 300 غرام بصل بقدونس باقة مفرومة فرم ناعم حبة باذنجان كبيرة حبة فلفل اخضر بهارات كباب باذنجان التركي : فلفل أبيض ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة…
أكمل القراءة » -
كبة البطاطا
كبة البطاطا Kubba Potatoes من وصفات المطبخ التركي مكونها الاساسي عجينة البطاطا و البرغل المتبلة المحشوة بلحم الضان المفروم الناعم . مقادير كبة البطاطا الطريقة التركية : نصف كيلو لحم ضان مفروم ناعم 350 غرام صنوبر مقلى بالسمنة 50 غرام جوز مقطع لقطع صغيرة حبة واحدة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ملح حسب الرغبة 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون بقدونس مفروم وناعم…
أكمل القراءة » -
رموش الست
رموش الست Romosh alset من الحلويات التركية اللذيذة سهلة التحضير تقدم في الاعياد و المناسبات و شهر رمضان المبارك . مقادير رموش الست : 1 بيضة نصف كوب سكر بودره ربع ملعقة صغيرة ملح 125 غرام من الزبدة 2 كوب طحين 1/2 كوب من السميد 1/4 كوب زبادي ( لبن ) ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة بكنج باودر صفار…
أكمل القراءة » -
الدجاج التركي
هناك العديد من الأطباق و الوصفات المشهورة في العالم ، و يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها ، وقد اشتهرت تركيا بطبق الدجاج التركي الذي يحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات ، كما تتعدد طرق طهوه ، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج التركي . الدجاج التركي بالفرن : مقادير الدجاج التركي بالفرن : دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعة الى ثماني قطع…
أكمل القراءة » - وصفات لحم
تنتوني tantuni
تنتوني tantuni ، سندويش تنتوني او تنتوني كباب ، عبارة عن لفة من العجين الرقيق جدا داخلها شرائح من اللحم مع الطماطم والفلفل والتوابل الحراقة والكريمة الثومية التركية ، مسقط رأس هذه الوجبة مدينة مرسين . و هي من الاكلات التركية اللذيذة و تتكون هذه الوصفة من لحم البقر او الغنم يقلب على نار هادئة في صينية واسعة ومن ثم تلف هذه الشرائح الطرية في…
أكمل القراءة »
