الأرز بالبازيلاء
الأرز بالبازيلاء
الأرز بالبازيلاء يعتبر الارز أحد الأغذية الأساسية والرئيسية للإنسان، والذي يدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة، ومن هذه الأطباق: الأرز مع البازيلاء، والكبسة والمحاشي ،والذي يمتاز بغناه واحتوائه على عناصرمتعددة،و سنوضح في مقالنا هذا طريقة تحضير الأرز والبازيلاء ،فيتم تحضير هذا الطبق بطرق عديدة وبمكونات مختلفة، فالمكون الأساسي هنا الأرز،فيمكن تحضيره باللحم او الدجاج.
طريقة عمل الأرز بالبازيلاء مع اللحم
المكوّنات
4 أكواب من البازيلاء الخضراء.
4 أكواب من الأرز.
كيلو من اللحم المفروم حسب الرغبة.
4 أكواب من الماء.
ملح وفلفل أسود.
2 ملعقه كبيرهمن السمنة، وملعقة واحده من الزيت النباتي.
مكسّرات مقلية ومحمّصة بالزيت، والقليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة تحضير الأرز بالبازلاء مع اللحم
يتم غسل الأرز جيدا”، ومن ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
تغسل البازيلاء وتسلق في الماء على النار مدة ربع ساعة.
يوضع اللحم في قدر مع السمنة والزيت على النار، ويُقلَّب حتى ينضج.
يضاف إلي اللحم الماء، ومن ثم البازيلاء، ويترك حتى يغلي.
يضاف إليه الأرز المنقوع بعد تصفيته جيداً من الماء، ويُرش عليه الملح والفلفل.
عند غليان الماء للمرة الثانية، يوضع على نار هادئة، ويغطّى الإناء حتى ينضج تماماً
يُسكب الأرز بالبازلاء في جاط التقديم، ويُرش عليه المكسرات والبقدونس، وإلى جانبه إحدى أنواع السلطات، بالإضافة لبعض المقبلات.
طريقة عمل الأرز والبازيلاء مع الدجاج
المكوّنات
دجاجة مقطعة ومغسولة.
3 أكواب من الأرز.
3 أكواب من مرق الدجاج.
نصف كيلو من البازيلاء.
3 حبات من الهال.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة من السمنة.
مكسرات حسب الرغبة للتزيين.
لقراءة المزيد البطاطس بالكزبرة والثوم
طريقة التحضير
يتم غسل الأرز جيدا”، ومن ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
يتم سلق الدجاج المقطع في قدر على النار، بحيث يُغمر بالماء ووضع حبات الهال معها.
تسلق البازيلاء وتصفى.
يؤخذ مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج، ويوضع في قدر الطبخ.
تضاف إليه نصف كمية السمنة ، والملح والفلفل.
عند غليان الماء يوضع عليه الأرز، وقبل جفاف مائه بقليل يوضع على نار هادئة، ويغطّى الإناء، وبعد حوالي ربع ساعة يكون قد نضج تماماً.
يوضع في مقلاة على النار باقي كمية السمنة، وتقلب فيها البازيلاء وقطع الدجاج، مع القليل من الملح والفلفل، حوالي خمس دقائق حتى تحمرّ.
يسكب الأرز في صحن التقديم، وتوزّع البازيلاء فوق الأرز، وترتب قطع الدجاج فوقها، ومن ثم ترش المكسرات، ويقدم الأرز بالبازلاء إلى جانب السلطات، أو اللبن الرائب.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك https://www.facebook.com/abjadih
