طريقة طبخ البرياني ، يعتبر طبق البرياني من الأطباق المشهورة ، والتي يتم تحضيرها في أغلبية الدول ، حيث تختلف طريقة تحضيره ومكوناته من دولة إلى أخرى ، ومن خلال هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة طبخ البرياني فتابعونا .
طريقة طبخ البرياني
ما هي طريقة طبخ البرياني ؟
يعتبر البرياني من الأطعمة التي يشيع الاعتقاد حولها بأنها تعود في أصولها إلى بلاد فارس ، وقد انتشرت طريقة طبخ البرياني فيما بعد للعديد من الأماكن ، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة طبخ البرياني بالدجاج :
المكونات اللازمة لعمل البرياني بالدجاج
– ثماني قطع من الدجاج .
– ثمانية أكواب من الماء ، أو ما يعادل لترين .
– حبتان من اللايم المجفف .
– مكعبان من مرق اللحم .
– نصف كيلو غرام من الأرز البسمتي المغسول ، والمصفى .
– ملعقتان كبيرتان من السمنة .
– ثلاث حبات متوسطة من البصل ، مقطعات إلى شرائح .
– كوب ، أو ما يعادل 250 غرام من اللبن الرائب .
– ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
– ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكمون ، والكزبرة ، والكركم ، ومطحون الهيل ، القرفة .
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
– ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ستين ملليلتر من الماء الساخن .
وصفات أخرى :
وصفات طبخ عراقية .
طريقة عمل الكشري السعودي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– ضعي قطع الدجاج في إناء كبير .
– اسكبي عليها كمية كافية من الماء .
– ثم ضعيه على النار إلى أن يغلي .
– أزيلي الرغوة عن وجه الماء ، كلما ظهرت .
– أضيفي اللايم المجفف مع مكعبي المرق .
– غطي الإناء .
– دعيه على نار منخفضة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج .
– ارفعي قطع الدجاج من المرق .
– أضيفي الأرز إلى مرق الدجاج .
– دعيه على النار ليغلي مدة عشر دقائق تقريباً ، حتى يصبح الأرز شبه ناضج .
– ثم صفيه ودعيه جانباً .
– سخني السمنة في إناء كبير .
– أضيفي إليها البصل .
– قلبيه لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق .
– حتى يكتسب اللون الذهبي .
– أضيفي قطع الدجاج الناضجة ، وحركيها مع البصل .
– امزجي اللبن الرائب مع الثوم ، والتوابل ، واسكبي الخليط على الدجاج .
– أضيفي نصف مقدار الأرز المطهي لتغطية الدجاج في الإناء .
– اسكبي نصف مقدار خليط الزعفران ، والماء على الأرز .
– أضيفي ما تبقى من الأرز ، ثم ضعي باقي ماء الزعفران .
– غطي الإناء ، ودعيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى نضوج الأرز .
– اسكبي البرياني في طبق التقديم ، وزينية بمكسرات حسب الرغبة .
وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان طريقة طبخ البرياني ، نرجو ان يكون مقال طريقة طبخ البرياني نال اعجابكم .
