مقبلات

  • عجة البيض التركية المانامان

    عجة البيض التركية المانامان Menemen تعتبر وجبة رئيسية فى الافطار التركى الدسم ، يتناولها الاتراك يوميا و تنتشر في عدة مناطق اهمها الأناضول و مدينة وان الشهيرة التى كانت ضربها الزلزال سنة 2011 ، و لكل منطقة طريقتها الخاصه فى تحضير المانامان عجة البيض التركية ، بل لكل قومية فى تركيا بصمتها الخاصة على المانامان فالأكراد يفضلونه بالحار و الفلفل ، و أهل الأناضول يفضلونه…

    أكمل القراءة »
  • حمص باللحم والصنوبر

    حمص باللحم والصنوبر Hummus with meat and pine من وصفات المقبلات السهلة مكونها الاساسي الحمص بالطحينية المزين باللحم المفروم والصنوبر . مقادير حمص باللحم والصنوبر : نص كيلو حمص يابس ربع كوب طحينة ملعقة طعام عصير ليمون حامض بيكربونات الصودا فص ثوم مدقوق ناعم رشة ملح 250 جرام لحم مفروم ناعم 100 غرام صنوبر 2 ملعقة طعام كبيرة سمنة او زيت نباتي أو زبدة حسب…

    أكمل القراءة »
  • محمرة شامية

    محمرة شامية Muhammara من المقبلات السورية الشامية التقليدية مكونها الاساسي الفليفلة الحمراء الحارة . مقادير محمرة شامية : كوب كعك مطحون 2 ملعقة من معجون دبس الفليفلة الحار كوبان من الجوز كوب ماء 2 ملعقة بصل مبروش ربع كوب زيت زيتون ربع كوب دبس رمان ربع كوب طحينة ملح ربع ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة سمسم ملعقة صغيرة حبة البركة طريقة عمل محمرة شامية :…

    أكمل القراءة »
  • اصابع الموزاريلا

    اصابع الموزاريلا المقلية Fried Mozzarella Sticks من وصفات و اكلات جبنة الموزاريلا اللذيذة . مقادير اصابع الموزاريلا المقلية : نصف كيلو جبنة موزاريلا مقطعة الى أصابع بطول 10 سم وعرض 1 سم 4 بيضات 200غرام فتات خبز 100غ دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة نشاء نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة أوريغانو ملعقة صغيرة فلفل أبيض 2 كوب زيت مازولا طريقة عمل اصابع الموزاريلا…

    أكمل القراءة »
  • بابا غنوج

    بابا غنوج Baba Ganoush من المقبلات الشرق اوسطية اللذيذة يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان المشوي و سنورد الوصفة على الطريقة السورية الشامية . مقادير بابا غنوج : 2 حبة باذنجان اسود رومي كبير بصلة متوسطة مفرومة 2 فص ثوم عصير ليمون ملعقة دبس رمان حب رمان فليفلة خضرة حلوة مقطع ناعم فليفلة حمرة ناعمة بقدونس مفروم زيت زيتون حبة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة…

    أكمل القراءة »
  • متبل الشمندر

    الشمندر أو الشوندر أو البنجر نوع نباتي جذري درني يقسم الشمندر لنوعين أولهما بنجر السكر و الثاني يستخدم كمسلوق أو في المخللات . للشمندر فوائد جمة إذ يستعمل في علاج فقر الدم ، فضلا عن أنه مصدر لحمض الفوليك و فيتامينات b2 ، c ، a إضافة إلى أنه غني بالبوتاسيوم و المغنيزيوم و مدر للبول . يعد متبل الشمندر Beetroot Mutabbal من المقبلات المشهورة…

    أكمل القراءة »
  • متبل باذنجان

    وصفة متبل باذنجان الكلاسيكية مع الطحينية Mutabbal Middle Eastern Eggplant Dip وصفة مقبلات لذيذة تقدم الى جانب اطباق اللحوم و الدجاج ، أصل هذه الوصفة يعود إلى المطبخ العربي ، لكن يوجد وصفات مشابهة لها مع تسميات مختلفة في المطبخ التركي ، اليوناني ، الهندي و غيرها . مقادير متبل باذنجان : حبتان باذنجان كبيرتان ربع كوب طحينة فص ثوم مهروس نصف كوب عصير ليمون…

    أكمل القراءة »
  • الكبة النية على الطريقة السورية

    الكبة النية من اطيب واشهى انواع الكبة و هي من الاكلات المحببة في البيت السوري و خصوصا الحلبي ، تقدم في الولائم اطباق الكبة النية كنوع من المقبلات او المازة و لها عدة انواع تختلف باختلاف النوع المستخدم في الكبة . مقادير الكبة النية على الطريقة السورية : كوبان برغل ناعم 200 غم هبرة لحمة ضاني ( حصراً خالي من الدهون و مفروم ناعم )…

    أكمل القراءة »
  • بطاطا كروكيت Fried Mashed Potato Balls

    بطاطا بمختلف وصفاتها من الأطعمة الشهية التي يتفق عليها الجميع . والبطاطا الكروكيت من الأطباق اللذيذة سريعة التحضير وهي وجبة متوازنة للأطفال كما يمكن تقديمها كمقبلات شهية . يمكنك تقديمها كوجبة عشاء مع طبق من السلطة كما تستطيعي عملها وتجميدها بدون قلي في الفريزر لعدة اسابيع واستخدامها للطوارئ . مقادير بطاطا كروكيت : خمس حبة بطاطا مسلوقة. حبة كبيرة بيض. ملح. فلفل أبيض. ثوم بودرة.…

    أكمل القراءة »
  • بطاطس ودجز Potato Wedges

    تعتبر بطاطس ودجز من أكثر المقبلات أو الأطباق الجانبية المحبّبة لدى الصغار والكبار، وهي عبارة عن بطاطس تقطع على شكل جوانح وتحضّر بطريقةٍ عاديّة أو بتتبيلات مختلفة مع أنواع عديدة من الأعشاب والبهارات. مقادير بطاطس ودجز : خمس حبات بطاطا  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون  ملعقة كبيرة بابريكا نصف ملعقة كبيرة ثوم بودره نصف ملعقة كبيرة أوريجانو  ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة كبيرة كمون نصف ملعقة…

    أكمل القراءة »
إغلاق