طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحى ، منذ قديم الأزل تتم عملية التخليل الملحي للخضروات منزليا للاحتفاظ بها دون تلف بنكهتها المميزة وفوائدها العديدة ، وذلك كوسيلة ناجحة لحفظ الخضروات أطول فترة ممكنة في وسط حامضي ، وذلك للسماح بالبكتريا النافعة بالنمو داخل المحلول وإفراز حمض اللاكتيك عن طريق تحول عنصر السكر الموجود بالنبات إلي حامض له القدرة علي الاحتفاظ بالمكونات الغذائية دون تتغير ، وسنقدم لك عزيزي القارئ تفاصيل أفضل طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحى .
طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحى
وصفات أخري :
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار والماء .
طريقة عمل مخلل الخيار منال العالم .
طريقة عمل الليمون المخلل للشيف الشربينى .
طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل بالصور .
طريقة عمل اللفت المخلل الشيف الشربينى .
تابعونا علي صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحى
من اشهر المخللات التي يتم وضعها بجانب الطعام ولا تخلو المائدة بدون طبق من أنواع المخلل لفتح الشهية .
مقادير طريقة عمل الزيتون المخلل
– ثلاث كيلو جرام من الزيتون الأخضر الفتاحي .
– نصف كيلو جرام من الجزر المبشور .
– نصف كيلو جرام من الفلفل الأحمر الحار .
– نصف كيلو جرام من الفلفل الأحمر المفروم .
– حزمتين من الكرفس الأخضر .
– كوب كبير من عصير الليمون .
– كيلو جرام من ملح الطعام الخشن .
طريقة أعداد وصفة الزيتون التفاحي
– اغسلي الكرفس جيدا وافرميه في الخلاط جيدا ، مع وضع حبات الجزر علي الكرفس وفرمه جيدا .
– شقي قرون الفلفل الأحمر الحار من المنتصف وضعيه جانبا .
– اغسلي حبات الزيتون جيدا بالماء للتخلص من الآثار والأتربة ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء وتجفيفه .
– احضري الأوعية الزجاجية بعد تنظيفها وتجفيفها بمنشفة نظيفة للتخلص من الماء لعدم تلف حبات الزيتون .
– نرصع حبات الزيتون : ويحدث عن طريق دق حبات الزيتون بآلة حادة لإحداث شق في الزيتون وزيادة النكهة الخاصة به والتخلص من المرار الموجود بداخله .
– نبدأ برص الزيتون بداخل الأوعية مع وضع خليط التوابل بين طبقات بين الزيتون ، ونسكب عليه المحلول الملحي مع غمر الزيتون جيدا ووضع ملعقتين من الزيت علي السطح وهذه طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحى .
