اطباق رئيسية
طريقة عمل الاستاكوزا
طريقة عمل الاستاكوزا
طريقة عمل الاستاكوزا ، تعد الاستاكوزا أحد الأكلات البحرية الغنية بالبروتينات الصحية والعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، ويوجد للاستاكوزا أسماء مختلفة مثل: جراد البحر واللوبستر والكركند وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم ألذ الوصفات لتحضير الطبق البحري الشهي وهو طبق الاستاكوزا.
مقادير الاستاكوزا أو الكركند
- حبة من الاستاكوزا.
- 2 لتر من الماء.
- حبة واحدة من الليمون المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3 فصوص ثوم المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
لقراءة المزيد عصير السموثي
طريقة عمل الاستاكوزا
- نقوم بغسل الاستاكوزا بالماء جيدًا، ثم نضعها مدة نصف ساعة إلى ساعة في الفريزر حتى تتوقف عن الحركة.
- في قدر كبير الحجم نسلق الاستاكوزا.
- نضع في القدر 2 لتر من الماء، و حبة من الليمون مقطعة شرائح ، و حبة من البصل مقطعة شرائح، و ملعقة كبيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الكمون، ثم يتم وضع القدر على نار عالية حتى الغليان.
- نضع في قدر ربع كوب من الزبدة، و نضع من البابريكا مقدار ربع ملعقة صغيرة ، و ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، و من الملح ملعقة صغيرة.
- ثم نضع القدر على النار، و نحرك المكونات مع بعضها حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نرفع القدر من على النار بعد أن تذوب الزبدة، ونضيف لخليط الزبدة ربع كوب من عصير الليمون، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس، ونقلبها مع بعضها جيدًا.
- نضع الاستاكوزا في الماء المغلي،ونتركها لبضع دقائق في الماء الساخن حتى يتغير لونها للبرتقالي،مع التقليب.
- نخرج الاستاكوزا من الماء المغلي، ونضعها في وعاء يحتوي على الثلج.
- نفصل الاستاكوزا إلى نصفين، ومن ثم نخرج اللحم من الجزء السفلي للاستاكوزا، ثم نضع اللحم في طبق.
- نتخلص من القشور السفلية القاسية عن طريق المقص، ونستخلص اللحم من الذيل.
- نسكب القليل من الزبدة على اللحم ونقلبه، ثم نضع الشواية على النار حتى تسخن.
- نسكب القليل من خليط الزبدة فوق الشواية، ونضع الرأس والقشور ونسكب الزبدة فوقها، ثم نترك القطع حتى يتغير لونها.
- نضع فوق الشواية لحم الاستاكوزا، وخليط الزبدة، ونقلبها حتى تنضج تمامًا.
- نضع لحم الاستاكوزا في القشور، ويتم تقديمها في طبق ويزين برش البقدونس وجبن البارميزان عليها.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه
