اكلات رمضان

سمبوسة بالجبنة

سمبوسة هي من أشهر المقبلات الشرقية التي تتصدر سفرة رمضان بشكل خاصر. وهي يمكن ان تحضر مقلية او مشوية وبحشوات متنوعة كاللحم ، الدجاج ، الجبنة وغيرها ، تحضر بعجينة سريعة و هشة و سنورد طريقة عمل سمبوسة بالجبنة .

مقادير سمبوسة بالجبنة :

مقادير عجينة السمبوسة :

كوبان طحين ابيض
رشة ملح
ثلاثة ارباع الكوب ماء
نصف الكوب (زبدة و سمنة و زيت نباتي)
نصف ملعقة صغيرة محلب

مقادير حشوة سمبوسة بالجبنة :

جبنة بيضاء
جبنة موزاريلا
بقدونس مفروم
رشة حبة سوداء
زيت لقلي السمبوسة

طريقة عمل سمبوسة بالجبنة :

نخلط مقادير الحشوة و نتركها جانبا .
لعمل العجينة : في البداية نقوم بتسخين الماء ثم نضيف اليه الزيت و الزبدة و السمنة و نحركهم جيدا حتى تذوب السمنة و الزبدة ، في وعاء للعجن نضع الطحين و الملح و المحلب و نخلطهم ثم نضيف اليهم خليط الماء و نحركهم بملعقة خشبية و نتركهم لمدة عشر دقائق ، نعجن العجينة جيدا حتى نحصل على قوام متماسك و نبدا العمل بها .
ناخذ قسم من العجين و نفرده على سطح مدهون بالزيت بواسطة الشوبك ثم نقطعه بشكل دوائر (او حسب الرغبة) ثم نضف الحشوة و نغلقها جيدا (يمكن ان نستخدم قوالب السمبوسة) و نكمل بنفس الطريقة حتى انتهاء كمية العجين .
نحمي الزيت و نقليها ختى تصبح ذهبية اللون ثم نضعها على ورق لامتصاص الزيت و من ثم تقدم و صحتين و عافية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى