رز بحليب Arabic Rice Pudding

الأرز بالحليب هو نوع من الحلوى من المطبخ العربي يصنع من الأرز و الحليب و السكر ، يوضع عليه بعض المكسرات لتحسين طعمه و تزيينه، و هو من أنواع الحلوى الشهيرة في بعض الدول العربية ، و تختلف تسميته حسب البلد في مصر أرز باللبن و في تونس محلبية و يسمى في الشام “رز بحليب”، فهو من أشهر الحلويات المنزلية الشامية .

يتميز بأنه مغذي جدًا و لذيذ الطعم لذلك دائمًا ما ينصح خبراء التغذية بأن تصنعه الأمهات لأطفالهن الذين لا يحبون شرب الحليب حيث يقوم الطفل بتناوله في صورة حلوى لذيذة .

مقادير رز بحليب :

½ كوكب أرز مصري مسلوق

3 كوب حليب سائل

سكر (حسب الرغبة)

ربع كوب نشا مذوب بنصف كوب حليب

خمس حبات مستكة

1ملعقة كبيرة ماء زهر

فستق مبشور للزينة

لوز مبشور للزينة

 

طريقة عمل رز بحليب :

 يوضع الحليب في قدر على النار و عندما يغلي يضاف اليه الأرز المسلوق و نتركه يطهى لمدة نصف ساعة ثم يضاف السكر حسب الرغبة و نتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة ، ثم نذوب النشاء بالماء و يضاف فوق الحليب و نتركه لمدة 5 دقائق اخرى ثم نرفعه عن النار ، نقوم بطحن المستكة ثم نضيفها الى المزيج و نضيف ماء الزهر ايضا ، نسكب الرز بحليب في صحون صغيرة و نتركه ليبرد قليلا ثم ندخله الى البراد و نتركه ليبرد جيدا ، عند التقديم يزين بالفستق و اللوز  و يقدم و صحتين و عافية .