تكساس فرايز Chilli’s Texas Cheese Fries
مقادير تكساس فرايز :
بطاطا مقلية عادية او ودجز
جبنة موزاريلا
جبنة شيدر
الصلصة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة
فصان ثوم
حبة فليفلة خضرا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
رشة تشيلي حار
رشة فلفل فلفل اسود
بندورة حبتين مطحونات ناعم
معلقة صلصة بندورة
رشة قرفة مطحونة
بهار مكسيكي او(رشة كاري حار مهران)
معلقة باربكبو صوص
نصف من الماء
طريقة عمل تكساس فرايز :
في مقلاة قليل من الزيت نضع نضيف البصلة المفرومة و نتركها لتذبل ثم نضيف الثوم المهروس و اللحمة و نتركها لتنضج تماما ثم نضيف البهارات و الماء و نترك المقادير على النار حتى تتسبك .
لتحضير التشدر نحمص ملعقة كبيرة طحين و نضع نصف كوب من الماء و نضع التشدر الصفراء المبشورة مع ملعقة صغيرة خردل و تحرك جيدا حتى تصبح كالصلصة .
لتحضير تكساس فرايز :نضع في صحن مقاوم للحرارة البطاطا المقلية و نضع فوقها اللحمة و الصلصة ثم طبقة بطاطا و اخيرا نضع الجبنة التشدر المطبوخة ثم الموزاريلا و تدخل الفرن من العلى حتى تذوب الجبنة و تقدم ساخنة و صحتين وعافية .
