اطباق رئيسية
طريقة عمل الأرز بالحمص
طريقة عمل الأرز بالحمص
يبحث الكثير منا عن طريقة عمل الأرز بالحمص ،فيفضل أكلها لدى الجميع لما يحتويه الأرز من فائدة و يشكل غذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم،فالأرز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والضرورية للجسم؛ كالكربوهيدرات، و البروتينات، و الدهون، و الدهون المشبعة، و الألياف، كما أنه غني بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة.
مكونات الأرز بالحمص
- لحم أو دجاج مقطع الى قطع صغيره او حسب الرغبة
- 6 أكواب من الأرز مغسول ومنقوع في الماء لمدّة 30 دقيقة .
- 3 أكواب من الحمّص مغسول ومنقوع.
- 1 بصل مفروم فرماً ناعماً
- زيت لتحمير البصل القليل
- عود من القرفة
- 4 عيدان من القرنفل
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 5 حبّات من الحبهان
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح بحسب الرغبة
طريقة عمل الأرز بالحمص
- في قدر، نحمّي الزيت و نقلّي البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف اللحم ون قوم بتقليبه أيضاً ليحمر.
- نسكب كمية كافية من الماء فوق القدر.
- نضع حبات القرفة و أعواد القرنفل و حبات الحبهان و حبوب الكمون و الفلفل الأسود في شاش أو فوطة و يتم ربطهم.
- ثم نضع المنكهات فوق القدر و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج اللحم.
- ثم نزيل الماء الزائد ان وجد.
- نضيف الحمص و نترك المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك نضع الأرز و الملح و نخفف النار و نترك المزيج لـ15 دقيقة دون أن نفتح عليه .
- بعد مرور الوقت، نفت على القدر و نخلط المزيج ثمّ نغطي القدر مجدداً و نتركه لـمدة 15 دقيقة أو 10 دقائق إضافية حتى ينضج المحتوى.
- قدّمي الطبق إلى جانب سلطة الطحينة والخيار.
لقراءة المزيد عن
نصائح
- هذه الوصفة هي من الأكلات الجزائريّة القديمة.
- لتحضير سلطة الطحينة والخيار: قطّعي الخيار إلى قطع صغيرة و أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و الخلّ أو عصير الليمون الحامض.
- ثمّ حضّري الطحينة من خلال إضافة الخلّ والماء إليها تدريجياً.
- في وعاء، أخلطي معاً الطحينة و الخيار المقطّع.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه
