كيك

الكاتو

يعتبر الكاتو من أكثر انواع الكيك التي تحضرها ربات المنزل لسهولة وسرعة تحضيرها ، الى جانب مذاقه اللذيذ و منظره الرائع ، ومن الممكن تزيينها بعدة طرق وحشوها بعدة حشوات منها الكريمة البيضاء ، والآيس كريم وغيرها الكثير ، وسنورد لكم هنا طريقة عمل الكاتو التقليدية .

مقادير الكاتو

اربع حبات بيض
كوب وربع من السكر الابيض
ثلثي كوب من زيت الذرة
كوبان من الطحين المنخول
ملعقة كبيرة فانيلا
معلقة كبيرة باكنج بودر
كوب من الحليب

طريقة عمل الكاتو

لعمل الكاتو نحتاج تجهيز المكونات ثم نبدأ مرحلة التنفيذ ، ويكون ذلك نكسر حبات البيض و نفصل الصفار عن البياض في وعائين مختلفين ، نقوم بإضافة الفانيلا إلى بياض البيض ، ونخلط بالمضرب الكهربائي جيدا حتى تمتزج المكونات معا ويتحول بياض البيض إلى خليط جامد نوعا ما . ثم نقوم بعدها بخفق صفار البيض في الوعاء الآخر مع كوب وربع من السكر الأبيض .
بعد تجهيز الخليطين نضيف خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض والسكر و نخلط جيدا حتى يمتزج الخليط ، نقوم بتحضير المكونات الجافة في وعاء ثالث فنخلط الدقيق مع الباكنج بودر ونضيفه الى خليط البيض رويدا رويدا ، ثم نضيف الحليب و بعد إضافة كل المكونات نخفق الخليط جيدا .
عند عمل الكاتو بإمكاننا عمل الكثير من التغييرات في النكهات فيها . مثلا يمكن استبدال الحليب بعصير البرتقال ، أو عصير الرمان ، أو أي عصير آخر حسب النكهة المفضلة . كما أنّ إضافة بشر الليمون أو بشر البرتقال يضيف نكهة لذيذة . بإمكاننا كذلك عمل الكاتو بالشوكولا بإضافة خمسة ملاعق إلى الخليط بعد الانتهاء منه ، أو جعله مزيجاً من الفانيلا والشوكولا ، بإضافة الكاكاو او الشوكولا إلى نصف الخليط فقط .
ويمكننا تزيينه بالكثير من الأفكار كما نحب ، فبإمكاننا إضافة الشوكولا المذابة اليه ، او القليل من بشر الشوكولا ، او إضافة جوز الهند ، او المكسرات ، او تقديمه مع الايس كريم .

اسباب نجاح طريقة عمل الكاتو

الدقة في المقادير
اتباع الخطوات كما هي في الوصفة
التأكد من صلاحية المواد الرافعة مثل الباكنج بودر والكربونات وما شابه المستخدمة في صناعة الكيك
ضبط حرارة الفرن وتسخنيه قبل البدء بعمل الكيك لمدة 15 دقيقة
عدم فتح باب الفرن قبل مرور نصف المدة المطلوبة لخبز الكاتو
عدم تعريضه للهواء البارد فور إخراجه من الفرن
عدم وضعه على سطح بارد فور إخراجه من الفرن
الانتظار لعدة دقائق ثم اخراج القالب إذا كان مطلوب في الوصفة ذلك .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى