اطباق رئيسية
الشطيطحة الجزائرية
الشطيطحة الجزائرية
الشطيطحة الجزائرية هي من الأطباق المغذية لإحتوائها على العديد من الفيتامينات كما تحتوي على نوعين من البروتين و هما البروتين الحيواني من الدجاج والبروتين النباتي الموجود في الحمص،و هي مناسبة لمحبي الدجاج مع الصوص ذو النكهة الرائعة،و تعد الشطيطة من أكثر الوصفات التي يتم تقديمها في العزائم و المناسبات بمختلف أنواعها من الخضراوات مثل: البطاطس، و الجزر،و الكوسا و غيرها من الخضروات الطازجة.
مكونات الشطيطحة الجزائرية التقليدية
- 1 كيلو غرام ونصف من الدجاج او دجاجة كاملة حسب الرغبة.
- 6 فصوص من الثوم مفرومه ناعم.
- 3 غرام من :القرفة و الكمون و الفلفل الأحمر الحار .
- حبة من فلفل الكايان الأحمر الحار.
- 200 غرام من الحمص المسلوق.
- 10 غرام من معجون الطماطم المركز.
- القليل من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الشطيطحة الجزائرية
- في البداية نقوم بتقطيع الدجاج لقطع متوسطة الحجم أو إلى قطع صغيرة بعد تفريغه من العظم و يتم وتنظيفه جيداً بالماء، و الملح،و الخل الأبيض و الليمون.
- بعد ذلك نقوم بهرس كل من: الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، و الكمون و القرفة في الهاون ثم يتم خفق المزيج بالقليل من الماء.
- في مقلاة عميقة نقوم بوضع قطع الدجاج و تحميرها لتعطي مذاق لذيذ .
- وعندما يبدأ الدجاج بالتحمير أو يأخذ اللون الذهبي نقوم بصب مزيج البهارات ثم نقوم بتغطيته بالماء.
- بعد ذلك نقوم بترك المزيج على نار متوسطة إلى أن يغلي .
- ثم نقوم بصب الحمص على الدجاج مع الاستمرار في الطهي لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
لقراءة المزيد من الوصفات طريقة تحضير المحار
لقراءة المزيد من الوصفات شرحات الدجاج بالحمض والثوم
طريقة تقديم وتزيين الشطيطحة
- يتم توزيع قطع الدجاج في اطباق التقديم ثم نقوم بسكب المرق مع الحمص على الدجاج.
- يمكن تزيين الشطيطحة الجزائرية بأوراق النعناع، و الفلفل الأخضر الحار.
- و يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز أو الخبز الطازج.
- كما يمكن تقديم الشطيطحة التقليدية الجزائرية كطبق رئيسي في وجبة الغداء أو في العزائم.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه
