البرغل
-
كبة البطاطا
كبة البطاطا Kubba Potatoes من وصفات المطبخ التركي مكونها الاساسي عجينة البطاطا و البرغل المتبلة المحشوة بلحم الضان المفروم الناعم . مقادير كبة البطاطا الطريقة التركية : نصف كيلو لحم ضان مفروم ناعم 350 غرام صنوبر مقلى بالسمنة 50 غرام جوز مقطع لقطع صغيرة حبة واحدة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ملح حسب الرغبة 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون بقدونس مفروم وناعم…
أكمل القراءة » -
كبة مشوية
كبة مشوية Grilled kippah نوع من انواع الكبة السورية اللذيذة المشوية على الفحم . مقادير كبة مشوية : مقادير عجينة البرغل للكبة : نصف كيلو غرام برغل منقوع (يفضل البرغل البني) نصف كيلو غرام لحمة ( ضان ) غنم مفروم بهار حلو مشكل فلفل اسود ملح ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة بصلة متوسطة الحجم مطحونة ناعمة مقادير حشوة الكبة المشوية : نصف كيلو غرام لحم…
أكمل القراءة » -
الكبة المقلية
الكبة المقلية Fried kibbeh على الطريقة السورية الحلبية من الاكلات الشعبية المشهورة في سوريا عامة و مدينةحلب خاصة . مقادير الكبة المقلية الحلبية : كيلو لحم عجل او غنم حسب الرغبة ( الهبرة ) كيلو برغل ناعم بصلة ملح حسب الرغبة بهار مشكل قرفة مطحونة فلفل أسود زيت لقلي الكبة مقادير حشوة الكبة المقلية : 7 بصلات أوقيتان من اللحم المفروم كوب سمن أو زيت…
أكمل القراءة » -
تبولة Tabbouleh
تبولة Tabbouleh هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المازة و المقبلات المشهورة في بلاد الشام ، وانتشرت بين باقي بلدان حوض المتوسط . تتكون سلطة تبولة Tabbouleh بشكل عام من البقدونس ، والبندورة المقشرة والبرغل ، والنعناع الأخضر ، ويضاف إليها زيت الزيتون ، والليمون والأخضر ، والملح و تختلف المكونات باختلاف نوعها . انواع سلطة تبولة تختلف انواع سلطة تبولة باختلاف مكوناتها…
أكمل القراءة » -
التبولة السورية
التبولة السورية Tabbouleh تعتبر سلطة شعبية متوسطية من اشهى المقبلات الشامية ( في سوريا و لبنان ) و انتشرت شعبيتها بين باقي بلدان حوض المتوسط تقدم كمقبل على الغداء او العشاء بجانب الكباب و الدجاج المشوي مكونها الاساس البقدونس المفروم و البرغل الناعم . مقادير التبولة السورية Tabbouleh : باقة بقدونس مفروم ناعم و مغسول حبة بندورة مقطعة ناعم فنجان صغير برغل منقوع بقليل من…
أكمل القراءة » -
سلطة البرغل
سلطة البرغل الايج ، ايتش هي أكلة تشتهر بها تركيا ( Kisir ) و أرمينيا ( Eetch ) و هي موجودة في المطبخ الكردي و الآشوري أيضا بالإضافة للمطبخ السوري و خاصة في حلب و ادلب ، يعتبر الايج من المقبلات المغذية و الخفيفة و تتكون بشكل اساسي من البرغل ، و هي سلطة لذيذة و سهلة . مقادير سلطة البرغل : كوب و نصف…
أكمل القراءة » -
الكبة النية على الطريقة السورية
الكبة النية من اطيب واشهى انواع الكبة و هي من الاكلات المحببة في البيت السوري و خصوصا الحلبي ، تقدم في الولائم اطباق الكبة النية كنوع من المقبلات او المازة و لها عدة انواع تختلف باختلاف النوع المستخدم في الكبة . مقادير الكبة النية على الطريقة السورية : كوبان برغل ناعم 200 غم هبرة لحمة ضاني ( حصراً خالي من الدهون و مفروم ناعم )…
أكمل القراءة »