كبة ، تعتبر الكبة إحدى أشهر الأطباق الشامية والتي تنتشر في كل الدول العربية والغربية وذلك بسبب مذاقها وطعمها الطيب اللذيذ ، ويتطلب وقت وجهد كبير بعض الشيء ولكن بسبب أهميتها والعناصر التي تحتوي عليها الكبة من عناصر غذائية هامة ، وبسبب أنها تحتوي على البرغل ، واللحم التي تعتبر مليئة بالكربوهيدرات والدهون وغيرها ، إن للكبة أنواع ونكهات واليوم سنقدم طريقتين من أسهل وأشهى الطرق في الشام .
كبة
طريقة عمل كبة شامي
مكونات الكبة بالبطاطا :
– 1 و1/2 كجم بطاطا مسلوقة .
– 1 كوب لبن .
– 1/2 كجم لحم مفروم .
– بصل مفروم .
– 1 ملعقة كبيرة سمنة .
– 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي .
– بهارات .
– جوزة الطيب .
– ملح ، وفلفل أسود .
– 1/2 كوب بقسماط .
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .
طريقة عمل كبة البطاطا بالخطوات
– قومي بتشويح البصل والسمن على النار ، وأضيفي اللحم المفروم جيدًا .
– قومي بتتبيل اللحم بالملح ، والفلفل الأسود ، ورشة البهارات ، وجوزة الطيب ، وقومي بتقليبها جيد جدًا إلى أن تنضج جيدًا وأضيفي الصنوبر لها .
– قومي بتقليب البطاطا المسلوقة بقليل من اللبن ، وأضيفي الزبدة الذائبة ، والملح ، والفلفل الأسود .
– قومي بوضع 1/2 كمية البطاطا في قاع الصينية ، وقومي بفردها جيد جدًا ، وأضيفي مزيج اللحم المفروم .
– أضيفي باقي كمية البطاطا وأضيفي رشة البقسماط وزبدة على وجه الكبة .
– قومي بوضع الصينية في الفرن إلى أن يتم تحميرها جيدًا وقدميها ساخنة .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكبة المشوية .
طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات عمل كبة باللبن
– 1/2 كجم لحم مفروم فرمًا ناعمًا .
– 1 حبة بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا .
– بهارات مشكلة .
– 1 لتر لبن رائب .
– 1 بيضة .
– 1 ملعقة نشا .
– كمية صنوبر مقلي .
– 1 كجم برغل ناعم .
كيفية صنع كبة باللبن
– قومي بنقع البرغل بكمية من الماء لمدة 1/2 ساعة .
– قومي بوضع كمية البرغل مع البصلة ، وكمية من اللحم بإستخدام الخلاط الكهربائي ، وقومي بطحنها واخلطيهما جيد جدًا إلى أن يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة .
– قومي بمزج كمية اللحم مع البهارات والصنوبر جبد جدًا مع إضافة قالب ثلج صغيرة ، وذلك من أجل تسهيل عملية الدعك بإستخدام الأيدي .
– قومي بأخذ قطعة من البرغل بحجم الكرة ، وقومي بتفريشها على يداكِ .
– قومي بوضع كمية قليلة من الحشوة التي تتكون من اللحم ، والصنوبر وقومي بوضعها في وسط العجين .
– يتم بعد الإنتهاء من تجهيز كامل الكمية وقومي بقلي هذه الكرات على نار ضعيفة .
– قومي بوضع كمية اللبن مع النشا مع كمية من الماء على النار حتى الغليان .
– عندما تكون مزيج اللبن بشكل سميك جدًا ، وضعي أقراص الكبة في وعاء اللبن واتركيها حتى الغليان لمدة 10 دقيقة .
– قومي بصب المحتوي في طبق واسع الحجم ، وقدمي معها بعض أنواع السلطات وقومي بقطع الخبز .
قدمنا لكِ طريقة كبة شامية بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة .
